NHKみんなのきょうの料理：長芋の中華風スープのレシピ

長芋の中華風スープ 長芋をじっくり煮てホクッとした食感を楽しみます。あさりのうまみで濃厚な味わい。わかめは最後に加えて香りを生かします。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(19) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／140 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 ＊あさりの砂抜きをする時間を除く 材料 (2人分) ・長芋 15cm（200～250g） ・あさり （殻付き） 200g ・わかめ （塩蔵） 2g ・しょうが 10g ・スープ カップ2＋1/2 ＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）＜中華風＞小さじ2を水カップ2＋1/2で溶く。 【A】 ・しょうゆ 小さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・塩 ・ごま油 大さじ1 つくり方 1 あさりは浸るくらいの塩水（水カップ1に塩小さじ2/3の割合）に入れ、新聞紙をかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをする。殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。 2 わかめは水でサッと洗って塩を落とし、水に約5分間つけて戻し、食べやすい長さに切る。長芋は皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。しょうがはせん切りにする。 3 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、あさり、スープを加える。あさりの口が開いたら長芋を加え、4～5分間煮る。長芋に竹串を刺してスッと通ったら、【A】で調味する。わかめを加え、温めるくらいにサッと煮て火を止める。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/10/01 五感で味わう！いまどき秋レシピ (初回放送日:2021/10/05)

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