NHKみんなのきょうの料理：たたきれんこんと豚肉のみそ煮 レシピ紹介- たたきれんこんと豚肉のみそ煮は、味付けがよくなじんだおかず。
- れんこん、豚こま切れ肉、こんにゃく、ねぎなどを使用。
- 料理時間は約20分で、1人分のエネルギーは390 kcal。
- れんこんはたたいて繊維をつぶし、柔らかくしてから調理。
- こんにゃくはゆでて水気をきり、豚肉と一緒に炒める。
- 醤油、みそ、砂糖などの調味料を加えて煮立て、完成。
たたきれんこんと豚肉のみそ煮
たたきれんこんと豚肉のみそ煮 たたいたれんこんに甘辛いみそ味がよくなじみます。プリッとしたこんにゃくを加えて食感の変化も楽しめるおかずです。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(39) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／390 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・れんこん 1節（200g） ・豚こま切れ肉 150g ・こんにゃく 1/2枚（160g） ・ねぎ 3cm 【A】 ・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・みそ 大さじ1＋1/2 ・油 大さじ1 つくり方 1 れんこんは縦に四つ割りにし、ポリ袋に入れて麺棒でたたく。大きいものが一口大になるくらいを目安にする。たたくと繊維がつぶれて柔らかくなり、断面から味がよくなじむ。たっぷりの水でサッと洗い、ざるに広げて水けをよくきる。 2 こんにゃくは手で一口大にちぎる。鍋に入れ、浸るくらいの水を加えて強めの中火にかける。煮立ったら中火にして1～2分間ゆでる。別のざるに広げて湯をきる。ねぎは小口切りにし、豚肉は大きければ食べやすく切る。 3 鍋に油大さじ1を中火で熱し、れんこんを入れて炒める。表面が透き通ってきたら豚肉を加えてさらに炒め、肉の色が半分くらい変わったら、こんにゃくを加えて約1分間炒める。 4 水カップ1/2を注ぎ、【A】を順に加えてよくなじませる。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で約5分間煮る。ふたを外し、さらに5～6分間煮る。器に盛り、ねぎをのせる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/10/02 五感で味わう！いまどき秋レシピ (初回放送日:2021/10/06)
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/601361_たたきれんこんと豚肉のみそ煮.html
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このたたきれんこんと豚肉のみそ煮のレシピは、れんこんの食感と豚肉の旨味が絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうですね。さらに、こんにゃくのプリプリ感も加わって食べ応えがありそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ挑戦してみたいです。