- 韓国の代表的な野菜の和え物である定番ナムル5種盛り合わせ
- 調理時間は約30分で、栄養成分はエネルギー226kcal、塩分2.3g、たんぱく質6.5g、脂質15.0g、食物繊維5.7g、糖質12.5g
- 材料は豆もやし、大根、ほうれん草、ぜんまい、なす、ごま油、ごま、こしょう、塩、酢、砂糖、粉唐辛子、しょうゆ、みりん、にんにく、コチュジャン
- 各野菜を適切に調理し、それぞれの調味料で和える
- 冷まして味をなじませた野菜を盛り合わせて完成
定番ナムル5種盛り合わせ【味付けピタリ・もやし、大根ほか】
定番ナムル5種盛り合わせ【味付けピタリ・もやし、大根ほか】 韓国の代表的な野菜の和え物 調理時間 30分 エネルギー 226kcal 塩分 2.3g たんぱく質 6.5g 脂質 15.0g 食物繊維 5.7g 糖質 12.5g ※1人あたりの栄養成分を表示。 大根 ほうれん草 なす 副菜 材料(2人分) 豆もやし 75g 塩水 適量 大根 75g 塩 少々 ほうれん草 100g ぜんまい 75g なす 1個 ごま油 大さじ1 (A) ごま油 小さじ1 ごま(半ずりにしたもの) 小さじ1 こしょう 少々 塩 少々 (B) 酢 小さじ2 ごま(半ずりにしたもの) 小さじ1 砂糖 小さじ1 粉唐辛子 小さじ1/2 (C) キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1/2 ごま油 小さじ1 ごま(半ずりにしたもの) 小さじ1 (D) マンジョウ濃厚熟成本みりん 大さじ1 キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 小さじ2 ごま(半ずりにしたもの) 小さじ1 にんにく(すりおろし) 少々 (E) キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 小さじ1 マンジョウ濃厚熟成本みりん 小さじ1 コチュジャン 小さじ1/2 ごま(半ずりにしたもの) 小さじ1 にんにく(すりおろし) 少々 つくり方 1 豆もやしは根を取り、塩を混ぜたひたひたの水と鍋に入れ、ふたをして強火にかける。沸騰したら少し火を弱め、約3分ゆでる。全体をかき混ぜ、さらに2~3分ゆで、ざるに上げて水気をきる。熱いうちに(A)で和える。 2 大根は皮をむいてせん切りにし、塩もみする(塩の量は控えめにすること)。しんなりしたら水気を絞り、(B)で和える。 3 ほうれん草はゆでて、水にさらして絞り、(C)で和える。 4 ぜんまいは堅い部分を切り取り、さっとゆでてざるに上げ、水気をきる。鍋にごま油大さじ1/2を熱し、ぜんまいを炒め、(D)を加える。弱火にしてふたをし、汁気がなくなるまで煮る。 5 なすは縦割りにして斜め薄切りにし、ごま油大さじ1/2を熱して炒める。しんなりしたら(E)を加え、炒め煮にする。 6 (1)~(5)はそれぞれ冷まして味をなじませ、盛り合わせる。
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ソース:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001557/
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このレシピは、韓国の代表的な野菜の和え物であるナムルの作り方を紹介していますね。豆もやしや大根、ほうれん草、ぜんまい、なすなど、さまざまな野菜を使った盛り合わせは見た目も美しく、栄養価も高そうです。調理工程も丁寧に説明されているので、初めて挑戦する人でも作りやすそうです。食卓に彩りを添える一品として、ぜひ試してみたいレシピですね。