- 酸辣湯麺(サンラータンメン)は酸っぱくて辛い中華スープが特徴のラーメン。
- エネルギー：635kcal、塩分：11.8g。
- 材料：干し椎茸、干しえび、木くらげ、たけのこ、長ねぎ、しょうが、豚肉、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩、こしょう、酢、水溶き片栗粉、卵、ごま油、中華生めん、ラー油、パクチー。
- 作り方：干し椎茸、干しえび、木くらげをもどし、たけのこ、長ねぎ、しょうが、豚肉を準備。水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩、こしょうを煮立て、1、2、3、4、酢を加えて煮る。水溶き片栗粉と卵を加え、ごま油をひと煮する。中華生めんを茹でて器に盛り、スープをかけてラー油とパクチーをのせる。
酸辣湯麺(サンラータンメン)
酸辣湯麺(サンラータンメン) 酸っぱ辛い中華スープがクセになる味わいのラーメン。酢とこしょうの調和がポイントです。 エネルギー：635kcal ● 塩分：11.8g ※スープをすべて飲み干した場合 LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年9月28日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1干し椎茸はぬるま湯1カップに浸して30分以上おいてもどし、4つに切る。もどし汁はとりおく。 2干しえびはぬるま湯1/2カップに浸して30分ほどおく。もどし汁はとりおく。 3木くらげは水、またはぬるま湯でもどす。 4たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。長ねぎは斜め薄切り、しょうがは薄切りにする。豚肉は3cm長さに切る。 5鍋に分量の水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩、こしょうを合わせて強火にかける。1と2をもどし汁ごと加え、煮立ったら3、4、酢を加えて弱火にしてふたをし5分ほど煮る。 6水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶いた卵をまわし入れ、ごま油を加えてひと煮する。 7中華生めんを表示時間通りにゆでて、器に盛って6をかけ、ラー油をかけてパクチーをのせる。
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