- 北インドのスパイスを使ったトマト風味のラムカレーのレシピ。
- 玉ねぎ、トマト、アーモンド、にんにく、しょうがなどの材料を使用。
- スパイス（カルダモン、シナモンスティックなど）を使って味付け。
- ラム肉を漬け込んだ後、炒めて煮込む。
- ゆで卵を加えて仕上げる。
- ガラムマサラやパクチーを追加してアレンジ可能。
スパイスで作るラムカレー
スパイスで作るトマトのきいたラムカレー カレー その他のカレー（43） 調理時間 約50分 エネルギー 322kcal 食塩相当量 1.8g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料4皿分 作り方 玉ねぎは１・１／２個はあらみじん切りにし、１／２個はすりおろす。トマトはざく切りにする。アーモンドは水に浸し皮をむいて細かくくだく。にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ラム肉にブラックペパーを振り、（１）のすりおろした玉ねぎとプレーンヨーグルトを混ぜたものに漬けて３０分程おく。 （ａ）のカルダモンは割りほぐす。シナモンスティックは半分に折る。 フライパンにサラダ油を熱し、（ａ）を入れて弱火で香りが出るまで炒める。（１）のにんにく、しょうが、あらみじん切りの玉ねぎを色がつくまで炒める。 （１）のトマト、トマトペーストを加えて水分を飛ばすように炒める。（ｂ）を加えて炒める。 （２）のラム肉を漬け汁ごと加え、（１）のアーモンド、水、塩を加えて３０分程煮る。 縦に切り込みを入れたゆで卵を加え、さらに５分煮る。 一口メモ ＊北インドでは鶏や牛と並んでラムの肉もよく食されています。＊お好みでガラムマサラを加えたり、きざんだパクチーを添えてもよいでしょう。＊ナンを添えてもよいでしょう。＊途中、水分がたりないようであれば適宜水を加えてください。＊肉を漬け込む時間は調理時間に含みません。＊栄養価にターメリックライスは含みません。 使用した商品 ギャバン21ｇブラックペパー ＜パウダー＞ ギャバン17gクミン ＜ホール＞ ギャバン13gカルダモン ＜ホール＞ ギャバン12gシナモンスティック（セイロンシナモン） ギャバン12gクローブ ＜ホール＞ ギャバン18gターメリック ＜パウダー＞ ギャバン15gクミン ＜パウダー＞ ギャバン15gコリアンダー ＜パウダー＞ ギャバン15gレッドペパー ＜パウダー＞
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