- カスタードプリンはトロリとした口当たりが魅力
- フライパンで簡単に作れる
- 材料は卵、砂糖、牛乳だけ
- カラメルを作って型に流し入れ、プリン液を作り注いで蒸す
- フライパンで蒸す際は火加減に注意
- 冷まして冷蔵庫で冷やせば完成
カスタードプリン
カスタードプリン トロリとした口当たりがたまらない、どこか懐かしい素朴な味。フライパンで蒸すから、とってもお手軽。卵、砂糖、牛乳があれば、思い立ったときにすぐつくれるのも魅力的! 写真: 公文 美和 講師 荻田 尚子 ▶ 荻田 尚子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(17) つくったコメントを見る(0) エネルギー /130 kcal *1コ分 塩分/0.2 g *1コ分 調理時間 /30分 *プリンを室温で冷ます時間、冷蔵庫で冷やす時間は除く。 材料 (容量110mlのプリン型4コ分) 【カラメル】 ・水 小さじ2 ・砂糖 25g ・卵 2コ ・砂糖 40g ・牛乳 カップ1 つくり方 【カラメル】をつくる 1 小鍋に分量の水を入れ、砂糖を加えてなじませて弱めの中火にかける。一部がきつね色になりはじめたら、鍋を揺すって全体を色づける。 2 うっすらと煙が出て茶色になってきたら火を止め、鍋を回しながら余熱で色を調節する。好みの色になったらすぐに型に等分に流し入れ、冷ましておく。 ! ポイント 流し入れている途中で【カラメル】が固まったら、弱火にかけてゆるめる。 プリン液をつくる 3 ボウルに卵を割りほぐして砂糖を加え、泡立て器で泡立てないように卵白を切りながら混ぜる。 ! ポイント 泡立てると気泡が入る原因に。このあと温めた牛乳を加えるので、砂糖は完全に溶けなくてもよい。 4 2の鍋に牛乳を入れて中火にかける。残った【カラメル】を溶かすように混ぜながら温め、鍋の縁にフツフツと泡が出てきたら火を止める。 ! ポイント 【カラメル】がうっすら残った鍋で温め、牛乳にほんのり【カラメル】の色と風味を移す。 5 3のボウルに牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器で泡立てないように混ぜる。全体が混ざったらざるでこし、型に玉じゃくしなどで等分に注ぐ。 フライパンで蒸す 6 フライパンに水を2cm深さまで入れて強火にかけ、沸騰したらいったん火を止めて紙タオルを敷く。5の型を並べ入れ、ふたをしてごく弱火で8分間ほど蒸す(沸騰させないこと)。 ! ポイント フライパンは型を入れてふたができるものを使う。沸騰しそうになったら火を止め、しばらくおいてから再び火にかける。 7 布巾などを使って1コずつ型を揺すり(やけどに注意/ふたの水滴は拭き取る)、表面がフルフルと揺れる状態になったら火を止める。再びふたをしてそのまま5分間ほど蒸らし、取り出して室温で冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やす。 ! ポイント 揺すったときにプリン液がまだ固まっていなければ、さらに2分間蒸す。 型から出す 8 型の縁を清潔な指(またはスプーンの背)で押さえながら1周して隙間をつくり、竹串を刺してグルリと1周させる。型に皿をのせ、上下を返してプリンを型から出す。 全体備考 ◆喫茶店のプリン・ア・ラ・モード風に盛り合わせ♪◆ 食べやすく薄切りにしたりんご、キウイ、バナナ、ホイップクリームとさくらんぼ(缶詰)を添えて華やかに。 りんごは、くし形に切って横に薄切りにし、扇状にスライドすれば、グッと豪華な仕上がりに! きょうの料理レシピ 2024/09/17 おやつのじかん
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- 芋けんぴのレシピを読んで、手作りの芋けんぴの作り方がとてもわかりやすく書かれているなと感じました。特に、皮を揚げる工程やみつをからめる工程のポイントが丁寧に説明されていて、初めて挑戦する人でも安心して作れそうです。写真もついているので、イメージしやすくて良いですね。手作りの芋けんぴを作ってみたくなりました!
- このいかにんじんのレシピは、福島県の伝統料理でありながら、全国的にも人気がある常備菜の作り方が分かりやすく紹介されていますね。漬け汁の味が時間とともに深まるというのも興味深いポイントです。にんじんのゆで方や漬ける時間など、細かいポイントも丁寧に説明されていて、自宅で作る際に参考になりそうです。
- かぼちゃのソテーのレシピはとてもシンプルで、かぼちゃの甘みとザーサイの塩味が絶妙にマッチしていそうですね。電子レンジを使ってかぼちゃを柔らかくするのも便利そうです。作ってみたくなりました!
- このレシピは、レンジで簡単に作れるしいたけ鶏シューマイの作り方を紹介していますね。鶏ひき肉と長芋を組み合わせることで、しっとりとした食感に仕上がりそうです。しいたけの軸も有効活用していて、食材を無駄なく使う工夫が素晴らしいと感じました。料理のアイデアを得るために、このレシピを試してみたいですね。
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- きんぴらごぼうのレシピを読んで、ごぼうの下ごしらえや調理方法が丁寧に説明されていて分かりやすいなと感じました。豚肉と赤とうがらしを組み合わせるアイデアも面白く、食べごたえのある一品になりそうです。作ってみたいと思いました!
- フライドポテトのレシピを読んで、揚げるだけでこんがりとした黄金色に仕上げる方法がわかりました。下ごしらえの工程や揚げる際のポイントも細かく説明されていて、作り方がとても分かりやすいです。冷凍保存の方法も紹介されているので、余ったじゃがいもを活用するのに便利そうです。今度自宅で試してみたいと思います。
- このきのこの炊き込みご飯のレシピは、シンプルでありながらもきのこの風味がしっかりと感じられそうですね。下味をつけたきのこを使うのは、味をしっかりと引き立てるポイントだと感じました。炊き込みご飯は、家庭料理としても手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみたいです。
- マッシュルームとさけのピラフのレシピ、とても簡単で美味しそうですね!マッシュルームとさけの組み合わせもユニークで、バターの風味が豊かそうです。炊飯器を使って手軽に作れるのも嬉しいポイントです。早速試してみたいと思います!
このカスタードプリンのレシピはとても簡単そうで、しかもフライパンで蒸す方法が斬新ですね。プリンがトロリとした食感に仕上がるのが楽しみです。作ってみたいと思います!