- アーモンドタルタルのチキン南蛮は和風の薬味とアーモンドを使った料理。
- 鶏むね肉を使用し、水分を保持しながらしっとりと仕上げる。
- 調味料には「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を使用。
- 鶏肉を調味液に漬けておく間に、卵をゆでたりアーモンドをローストしたりする。
- タルタルソースは卵、アーモンド、大葉、みょうがなどを混ぜ合わせて作る。
- 鶏肉を焼いてから「ヤマサ昆布ぽん酢」とみりんを加えて煮詰め、仕上げる。
- 付け合わせと一緒に盛り付け、タルタルソースをかけて完成する。
和ハーブ香る!アーモンドタルタルのチキン南蛮
和ハーブ香る!アーモンドタルタルのチキン南蛮和の薬味+アーモンドを使ったタルタルで食べるチキン南蛮です。お肉は鶏むね肉をチョイス!片栗粉をまぶすことで水分を保持しながらしっとり仕上げます。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で鶏むね肉に土台となる味をしっかり入れましょう。0イイネ!作り方鶏肉は観音開きにして厚みを均一にし、縦半分に切る。それぞれフォークなどでつついて表面に穴を開ける。密封袋などにSTEP1、Aを入れてなじませ、他の準備が終わるまで冷蔵庫におく。卵をお好みの固さにゆでる。アーモンドはオーブントースターでこんがりとローストする。大葉は粗みじん切りにする。みょうがは小口切りにして冷水にしばらくさらし、ざるにあげて水気をしっかりと切る。ボウルに、卵カッターで縦横にスライスしたゆで卵、他のSTEP3、Bを入れ、ヘラなどで混ぜ合わせる。使うまで冷蔵庫に入れておく。卵カッターが無い場合は、包丁などで粗みじん切りにしてください。フライパンに油(分量外)をひいて中火にかける。鶏肉を調味液から出し、両面に黒こしょうをふり、片栗粉をサッとまぶしたら、温まったフライパンに皮目から入れて焼く。こんがりと焼き色が付いたらひっくり返し、ふたをして弱火にし、7分ほど蒸し焼きにする。片栗粉はカリッとさせるためではなく、保水ととろみのために付けるので、サッとまぶす程度でOKです。時間がきたらふたをとり、「ヤマサ昆布ぽん酢」、みりんを加えて中火にし、スプーンなどで鶏肉に絡めながらグッと煮詰める。汁気がほぼ無くなり、鶏肉にツヤッとまとわりついたらOKです。付け合わせを盛った皿にSTEP6を盛り、STEP4のタルタルソースをかける、または添える。
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ヤマサレシピにコメントする(匿名◎)
- 韓国風チキンの昆布ぽん酢煮のレシピは、和と世界の料理を組み合わせた新しい味わいが楽しめそうですね。昆布ぽん酢の風味がコチュジャンの辛さをマスキングして、旨辛い味付けに仕上がるというのが興味深いポイントです。料理のアイデアを広げるために、和DEミックスレシピをもっと探してみたくなりました。
- このジャンバラヤ風タコ飯のレシピは、和と洋の食材を組み合わせて新しい味を楽しむことができる面白い料理だと感じました。タコやチョリソーなどの食材を使ってスパイシーな味付けに仕上げるアイデアは斬新で、食欲をそそる一品だと思いました。和DEミックスレシピの提案も興味深く、他にもどんな組み合わせがあるのか楽しみです。
- このかぼちゃと挽き肉の重ねチーズ焼きのレシピは、かぼちゃの甘さと挽き肉の甘辛さ、チーズのコクが絶妙にマッチしていて、とても美味しそうですね。見た目も華やかでおもてなしにもぴったりの一品だと思います。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたくなります!
- このスパイシーチキンライスのレシピは、ガラムマサラのスパイシーさが効いていて、ピラフのような美味しさが楽しめそうですね。チキンと米の組み合わせは定番ですが、さらにしめじやにんじん、枝豆などの具材が入っていて、食感も楽しめそうです。作り方も比較的簡単そうなので、挑戦してみたいレシピですね。
- この豚バラ大根のレシピは、とてもシンプルで誰でも簡単に作れそうですね。昆布つゆの風味が豚肉と大根によく合いそうで、美味しそうです。特に、短時間で味が染み込むので、忙しい日にもピッタリですね。作り方も分かりやすく書かれているので、料理初心者の方にも挑戦しやすいと思います。ぜひ試してみたいレシピです!
- このマッシュルームとルッコラ、生ハムのサラダのレシピは、和風と洋風の組み合わせが斬新で興味深いですね。昆布ぽん酢を使ったドレッシングもユニークで、秋の食卓にぴったりの一品だと思います。マッシュルームとルッコラの組み合わせも新鮮で、クレソンなど他の葉野菜を加えるアレンジも楽しそうです。料理のアイデアを広げるために、このレシピを参考にしてみたいですね。
- このレシピは、チキン南蛮をオープンサンドにアレンジした斬新なアイデアですね。パンチの効いた味わいが楽しめそうで、食べ応えもありそうです。和の食材と世界の料理を組み合わせる「和DEミックスレシピ」のコンセプトも面白いですね。料理の幅が広がりそうで、新しい味を楽しむことができそうです。
- このユッケジャン風スープのレシピは、ヤマサの万能クッキングたれを使っていて、にんにくとブラックペッパーの風味が食欲をそそりますね。具材も豊富で満足感がありそうです。和の食材と世界の料理を組み合わせた新しいアイデアが面白いですね。料理を楽しむのにぴったりのレシピです。
- この秋鮭ときのこのピーマンカップYummy!焼きのレシピは、とても簡単で美味しそうですね。鮭ときのこを「ヤマサ 万能クッキングたれ Yummy! ガーリック&ペッパー」で味付けして、ピーマンに詰めて焼くだけという手軽さが魅力的です。しかも、にんにくの香りが食欲をそそるという点も素敵です。ぜひ試してみたいレシピですね。
このレシピは、和風の薬味とアーモンドを使ったタルタルソースが斬新で興味深いですね。チキン南蛮という定番の料理を、新しいアプローチで楽しめるのは魅力的です。アーモンドの香ばしさとタルタルソースの爽やかさが、鶏肉との相性を引き立てそうです。ぜひ試してみたいレシピです。