【動画】ケンミン焼ビーフン/vol. 5【脇屋友詞シェフ監修レシピ】ピリ辛ねぎの汁ビーフン【24/9/11】
おはようございます。24/9/11(水曜日)「ケンミン焼ビーフン」の最新動画をお知らせします。
【中国料理のプロ 脇屋友詞シェフのオリジナルレシピ】
中華ねぎそばをイメージした一品。
ねぎのシャキシャキとした食感とぴりりとした香りを楽しめる、ねぎ好きにはたまらない汁ビーフンです。
【材料（1人前）】
ケンミン汁ビーフン：1袋
白ねぎ：1/2本（約50g）
万能ねぎ：2本（約20g）
ハム：3枚
水：500㏄
太白胡麻油：大さじ2（24g）
豆板醤：小さじ1/2（3g）
（お好みで、一味唐辛子や七味唐辛子でも代用可）
【作り方（1人前）】
（1）
ねぎの水気はしっかりとふき取っておく。
白ねぎは3ⅿm幅に斜め薄切り、万能ねぎは小口切りにする。
ハムは細く切る。
（2）
に太白胡麻油を入れて火にかけ、うっすら煙が出てくるまで熱する。
しっかりと熱することができたら火を止め、切った白ねぎと万能ねぎを鍋に一気に加え、しっかりと油と和える。
ボウルに取り出し、豆板醤を加えてよく混ぜ合わせる。
（3）
２の鍋に（油は拭かずに）ハムを入れて炒める【中火】。
水（500㏄）を加えて沸騰させる。
（4）
ビーフンを入れて4分間煮込む。
（5）
4分後、火を止めて添付スープを加え、よく混ぜる。
器にスープごと盛り付け、２のねぎをこんもりと乗せる。
🥄ひとさじメモ
太白胡麻油を鍋で熱する際、油の温度が低いとねぎの辛味が
出てきてしまうので、しっかりと油の温度を上げるようにします。
油はねを防ぐため、白ねぎと万能ねぎの水分はしっかりとふき取ってください。
▼画像つきレシピ
リンク
一日一レシピ ケンミンキッチン おうちごはんケンミン ビーフン recipe be-fun ricenoodle中華料理 本格中華 プロのレシピ ねぎレシピ手作りごはん 夜ごはん クッキングラム 時短料理 おうちご飯 時短レシピ 簡単料理 フライパン料理 料理好きな人と繋がりたい 手作りごはん てづくりごはん365 アレンジレシピ 時短料理 2人暮らしご飯 簡単レシピ 共働きご飯 共働きごはん 家族ごはん
動画
