キューピー3分クッキングで簡単調理！野菜の揚げびたしを作ろう- 野菜の揚げびたしのレシピ
- 季節の移り変わりを楽しむ
- エネルギー：293kcal、塩分：4.1g
- 材料：野菜、だし汁、しょうゆ、みりん、塩
- 作り方：調味料を煮立てて冷ます、野菜を切って素揚げし、調味液に漬ける
- 冷蔵庫で2時間以上寝かせて味をなじませる
野菜の揚げびたし
野菜の揚げびたし 名残の夏野菜と走りの秋野菜で、季節の移ろいを楽しみましょう。野菜をたっぷり食べられて、常備菜にもぴったりです。 エネルギー：293kcal ● 塩分：4.1g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年9月11日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩を合わせてひと煮立ちさせて冷ます。 2なすはヘタを除いて乱切りにする。甘唐辛子は包丁で切り目を入れる。れんこん、長芋はよく洗って皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。みょうがは縦半分に切る。 3鍋に3cm深さの油を入れてなすのヘタを浮かべ、泡が大きくなってきたら170℃の目安にする。ヘタをとり出し、2のなす、甘唐辛子、みょうが、れんこん、長芋の順に入れて返しながら素揚げにし、火を通す。ペーパータオルで油をきって熱いうちに1に漬ける。 4野菜が浸るようにペーパータオルをかぶせ、冷蔵庫に入れて2時間以上おいて味をなじませる。
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この野菜の揚げびたしのレシピは、季節の移り変わりを感じさせる素敵な料理ですね。夏野菜と秋野菜を組み合わせて、さっぱりとした味わいに仕上げるところが素晴らしいと思います。常備菜としても活用できるので、作ってみたいです。