NHKみんなのきょうの料理：豚こまと枝豆、高菜の炒め物レシピ- 豚こまと枝豆、高菜の炒め物は、豚肉のうまみと枝豆の食感、高菜漬けの風味がマッチしたおいしい料理。
- 調理時間は20分で、1人分のエネルギーは370 kcal。
- 材料は豚こま切れ肉、枝豆、高菜漬け、みりん、しょうゆ、塩、こしょう、油、酒、ごま油。
- 下ごしらえでは枝豆をゆでて皮をむき、豚肉は塩とこしょうで下味をつける。
- フライパンで油で豚肉を炒め、枝豆を加えてさっと炒める。酒を加えて火を通す。
- 最後に高菜漬けを加え、調味料を入れて炒め合わせ、ごま油で仕上げる。
豚こまと枝豆、高菜の炒め物
豚こまと枝豆、高菜の炒め物 豚肉のうまみと枝豆の食感、高菜漬けの風味で、後を引くおいしさです。ご飯にも、ビールにもよく合います。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(65) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／370 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・豚こま切れ肉 150g ・枝豆 （さや付き） 200g ・高菜漬け （刻んだもの） 50g 【A】 ・みりん 小さじ2 ・しょうゆ 小さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・油 小さじ2 ・酒 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 つくり方 下ごしらえをする 1 鍋に湯を沸かし、枝豆を入れて中火で約3分間ゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、さやから出して薄皮をむく。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふる。 炒める 2 フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら枝豆を加え、サッと炒め合わせる。酒をふり、さらに炒める。 ! ポイント 肉は炒めすぎると堅くなるので、色が変わったら、すぐに枝豆を加えて炒め合わせる。肉と枝豆を炒め合わせたら、酒を加える。火が通りやすくなって、早く炒め上がる。 仕上げる 3 汁けがなくなったら高菜漬けを入れてサッと炒め合わせ、【A】を加える。強めの中火にして汁けをとばしながら炒め、ごま油をふって混ぜる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/09/04 マンネリ解消！目指せ豚肉名人 (初回放送日:2016/09/07)
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31318_豚こまと枝豆、高菜の炒め物.html
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- さわらの白みそ煮のレシピを読んで、白みその甘さとさわらの旨みが絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうだと感じました。野菜と一緒に煮ることでさらに深い味わいが楽しめそうですね。料理をする際には、さわらを触りすぎないように気をつけるポイントや、春菊を手早く火を通すコツなど、細かい指南も参考になります。料理をするのが楽しみになりました。
- 海鮮カレー鍋のレシピを見て、海鮮とカレーの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。特に、あさりやえびのうまみがカレー風味のスープに溶け込んで、深い味わいを楽しめそうです。野菜もたっぷり入っていて、栄養バランスも良さそうですね。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- キムチ鍋のレシピはとても簡単そうで、しかも美味しそうですね。豚肉とキムチの組み合わせは相性抜群ですし、ピリ辛の味付けも食欲をそそります。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。特にキムチを2回に分けて入れるポイントが興味深いですね。
- この鶏もも肉のトマト煮のレシピは、トマトの濃厚な風味とハーブの香りが絶妙にマッチしていて、食欲をそそる一品だと感じました。特に、鶏肉に小麦粉をまぶしてから焼き目をつける工程や、トマトの水煮を手でつぶして使うことで、より深い味わいが楽しめそうです。ワインとの相性も良さそうなので、ぜひ試してみたいレシピですね。
- この台湾風おこわのレシピは、乾物の風味を存分に楽しめそうですね。豚肉や干ししいたけ、干しえびの組み合わせがおいしそうで、作るのが楽しみです。特に、戻し汁で打ち水をする工程が興味深いです。完成したおこわを食べるのが楽しみです！
- 常夜鍋のレシピを見て、シンプルで美味しそうな料理だなと思いました。豚肉と青菜をポン酢しょうゆで味付けするというのも、さっぱりとして食べやすそうですね。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいと思います。
- この和田家のよくばりグラタンのレシピは、きのこ、鶏ささ身、かき、かぼちゃの組み合わせが斬新で興味深いですね。それぞれの食材の旨みがホワイトソースにしみ出して、食べ比べる楽しみもあるようです。さらに、隣どうしの味を混ぜても美味しいというのも面白いアイデアです。料理を楽しむ要素がたくさん詰まったレシピだと感じました。
- ツナと豆腐の簡単鍋のレシピ、とってもシンプルで手軽に作れそうですね。わかめの風味とツナのうまみ、ごま油の香りが絶妙に組み合わさって、きっと美味しい一品になりそうです。作ってみたいと思います！
- このチョコレートクリームのクリスマスケーキのレシピは、シンプルで初心者でも挑戦しやすそうですね。チョコレートクリームの口溶けにこだわっている点や、身近な材料で作れるところが魅力的です。クリスマスにぴったりのケーキを作りたいときに参考にしたいレシピですね。
- 小松菜の塩炒めのレシピ、シンプルで美味しそうですね。小松菜の茎と葉を時間差で炒めるコツも参考になります。ごま油としょうがの風味がきっと良いアクセントになっているでしょう。簡単に作れるので、今度試してみたいです。
この豚こまと枝豆、高菜の炒め物のレシピは、豚肉のうまみと枝豆の食感、さらに高菜漬けの風味が絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうですね。簡単に作れるので、普段の食卓に取り入れやすそうです。食欲をそそる一品です。