「ゴスペラーズ黒沢 薫さん考案！SBゴールデンカレーを使ったさつま芋カレーのレシピ」

TOPレシピさつま芋カレー さつま芋カレー 音楽への深い愛情と探究心で多くのミュージシャンからリスペクトを受ける、ゴスペラーズの黒沢 薫さん考案カレーです。 調理時間40分 エネルギー506kcal 食塩相当量3.2g 材料 （4人分） S&B　ゴールデンカレー 2かけ さつまいも 1本（300g） なす 2本 オクラ 10本 玉ねぎ 中2個 しょうが 1かけ半（約15g） にんにく 1かけ（約5g） ベーコンブロック 100g オリーブオイル 大さじ2・1/2 白ワイン（甘口） 100ml トマト水煮缶（カット） 1/2缶（200g） 【コンソメスープ】 　　湯 500ml 　　コンソメ（固形） 1個 S＆B　ナツメッグ（パウダー） 少々 S＆B　ベイリーブス 1枚 S＆B　カレー粉 小さじ1 塩 適量 Ｓ＆Ｂ　コショー 適量 インスタントコーヒー 小さじ1 S＆B　ガラムマサラ 小さじ1 S＆B　フレッシュハーブ　イタリアンパセリ 2枝 【ターメリックライス】 　　白米 2合 　　S＆B　ターメリック（パウダー） 小さじ1/2 　　塩 ひとつまみ 　　バター 5g 材料の基準重量 作り方 【ターメリックライス】 【１】といだ白米と水（分量外）を通常通りに炊飯器にセットします。（浸水は通常通りに行ってください。） 【２】炊く直前にターメリックパウダー、塩、バターを加え、軽く全体をかき混ぜてから炊きます。 【カレー】 【１】さつまいも、なすは両端を切り落とし、ピーラーで縞模様に皮をむき、1.5cm幅の輪切りにします。オクラはヘタとガクをとり、斜め半分に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。しょうが、にんにくはそれぞれ皮をむきみじん切りにします。ベーコンは1cm幅の拍子木切りにします。 【２】鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒めます。 【３】鍋にオリーブオイル大さじ1/2、しょうが、にんにく、ベーコンを入れて熱し、炒めます。【２】の玉ねぎ、さつまいも、ナツメッグパウダー、白ワインを加えて、沸騰させてアルコール分をとばします。トマトの水煮、【コンソメスープ】、ベイリーブスを加えてさつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。 【４】いったん火を止め、ルウを割り入れ溶かし、再び火をつけ弱火でとろみがつくまで煮込みます。 【５】フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、なす、オクラを入れて炒めます。火が通ったらカレー粉を加えて全体を炒め、【４】に加えます。塩、コショーで味を調え、隠し味のインスタントコーヒーを加え、最後にガラムマサラを加えて火を止めます。 【６】器にターメリックライス、【５】を盛り、仕上げにイタリアンパセリの葉の部分をちぎってのせます。 memo ・レシピ製作：ゴスペラーズ　黒沢薫さん・ベイリーブスは、ローレル（ホール）での代用も可能です。 1食分あたりの栄養成分

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