NHKみんなのきょうの料理：夏野菜の蒸し焼きレシピ- 緑野菜の蒸し焼きは、豚肉と4種類の野菜を使った料理。
- 味付けはしょうゆ、みそ、ナムプラー、オイスターソースなどが使える。
- 野菜と肉を蒸し焼きにして素材のうまみを引き出す。
- オクラは筋をそぎ、野菜は食べやすい大きさに切る。
- 軽く炒めた後、10分間ほど蒸し焼きにし、最後に味付けをして完成。
- 別の味つけにはしょうゆと塩、みそと塩、ナムプラーと塩の組み合わせも可能。
緑野菜の蒸し焼き
緑野菜の蒸し焼き 緑色のグラデーションがきれいな一品は、4種類の野菜と豚肉を蒸し焼きにするから、素材のうまみがたっぷり！味つけは、その日の気分でしょうゆやみそ、ナムプラーなどでも。 写真: 邑口 京一郎 講師 飛田 和緒 ▶ 飛田 和緒 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／220 kcal ＊1人分 塩分／1.4 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (3～4人分) ・豚バラ肉 （薄切り） 150g ・ズッキーニ 2本（300g） ・ピーマン 5コ（150g） ・ししとうがらし 10本 ・オクラ 8本 ・オイスターソース 大さじ1 ・塩 ・米油 ＊またはサラダ油。 つくり方 1 豚肉は3cm幅に切り、塩2つまみをなじませておく。ズッキーニはヘタを切り落とし、ピーマンはヘタと種を除き、それぞれ食べやすい大きさに切る。ししとうはヘタの先を切る。オクラはヘタを短く切ってガクを薄くむき、筋の部分を2～3本そぐ（筋も一緒に炒める）。 ! ポイント 野菜はそれぞれ存在感のある大きさに。オクラは筋をそぐと味がしみやすくなる。 2 深めのフライパンに米油大さじ2を中火で熱して豚肉を炒める。肉にほぼ火が通ったら、1の野菜を加えて軽く炒め合わせる。 3 野菜につやが出てきたらふたをし、弱めの中火で10分間ほど蒸し焼きにする。 ! ポイント ふたをして蒸し焼きにし、野菜と肉のうまみを引き出す。 4 一度上下を返してさらに2～3分間蒸し焼きにし、オイスターソースと塩小さじ1/4を加え、味を調える。 ! ポイント 野菜の味がしっかり感じられるように、オイスターソースはやや控えめに。その分塩を足して味を調える。 全体備考 ◆味つけメモ◆ オイスターソースと塩のかわりに以下の味つけでもOK。 ●しょうゆ大さじ1+塩小さじ1/4 ●みそ大さじ1+塩小さじ1/4 ●ナムプラー小さじ1～2+塩小さじ1/4 きょうの料理レシピ 2024/08/12 夏野菜のシンプルレシピ
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- 常夜鍋のレシピを見て、シンプルで美味しそうな料理だなと思いました。豚肉と青菜をポン酢しょうゆで味付けするというのも、さっぱりとして食べやすそうですね。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいと思います。
- この和田家のよくばりグラタンのレシピは、きのこ、鶏ささ身、かき、かぼちゃの組み合わせが斬新で興味深いですね。それぞれの食材の旨みがホワイトソースにしみ出して、食べ比べる楽しみもあるようです。さらに、隣どうしの味を混ぜても美味しいというのも面白いアイデアです。料理を楽しむ要素がたくさん詰まったレシピだと感じました。
- ツナと豆腐の簡単鍋のレシピ、とってもシンプルで手軽に作れそうですね。わかめの風味とツナのうまみ、ごま油の香りが絶妙に組み合わさって、きっと美味しい一品になりそうです。作ってみたいと思います！
- このチョコレートクリームのクリスマスケーキのレシピは、シンプルで初心者でも挑戦しやすそうですね。チョコレートクリームの口溶けにこだわっている点や、身近な材料で作れるところが魅力的です。クリスマスにぴったりのケーキを作りたいときに参考にしたいレシピですね。
- 小松菜の塩炒めのレシピ、シンプルで美味しそうですね。小松菜の茎と葉を時間差で炒めるコツも参考になります。ごま油としょうがの風味がきっと良いアクセントになっているでしょう。簡単に作れるので、今度試してみたいです。
- この大根のふりかけぬか漬けのレシピは、とても手軽に作れそうでありながら、ぬかの風味がしっかり楽しめそうですね。柿の皮を一緒に漬けるのが信州の特徴というのも興味深いです。また、残ったぬかを再利用して熟成させる方法も参考になります。漬物好きにはたまらないレシピですね。
- この塩ちゃんこ鍋のレシピは、栄養満点であっさりとした塩味が食材の味を引き立てるようですね。野菜やたんぱく質源のバランスが良く、体に優しい一品だと感じました。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいと思います！
- お茶漬け風ご飯のレシピ、とてもシンプルで手軽に作れそうですね。おでんの煮汁をかけるアイデアも新鮮で、しば漬けや高菜漬けとの相性も良さそうです。食べるときにわさびをのせるのも、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。簡単に作れるので、忙しい日のランチや夕食にもぴったりですね。
- 鶏の水炊きのレシピ、とってもシンプルで美味しそうですね。土鍋でじっくり炊くことで、昆布や鶏肉から旨みがたっぷり出るんだろうなと想像できます。寒い日に食べると、体が温まりそうで、食欲をそそりますね。作ってみたいレシピの一つに加えたいです。
- ポキのレシピを見ると、シンプルな材料で簡単に作れるのが魅力的ですね。新鮮なまぐろと香味野菜の組み合わせが、さっぱりとした味わいを楽しめそうです。アボカドやサニーレタスと一緒に盛り付けると、見た目にも華やかで食欲をそそります。自宅でハワイ気分を味わえるレシピとして、ぜひ挑戦してみたいです。
この緑野菜の蒸し焼きのレシピは、シンプルで素材の旨みを活かした料理でとても魅力的だと感じました。野菜と豚肉を組み合わせることで、栄養バランスも良さそうですね。さらに、味付けのバリエーションも豊富で、その日の気分や好みに合わせてアレンジできるのも嬉しいポイントです。是非試してみたいレシピですね。