【動画】富澤商店/基本の抹茶ムース / お菓子のレシピ【24/8/1】
おはようございます。24/8/1(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ムースとは、フランス語で「泡」を意味があり、ホイップした生クリームや卵白にチョコレートやフルーツピューレなどを組み合わせ、泡のように口どけなめらかな仕上げたお菓子です。
今回の基本の抹茶ムースは、卵黄と牛乳で作る芳醇なアングレーズソースをベースにホワイトチョコレートと抹茶を加え、ホイップした生クリームで軽い食感に仕上げています。
ほろ苦い抹茶の風味が際立ち、夏でもさっぱりと食べれるように仕上げました。
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■ 材料（100㏄カップ 4個分）
《ムース》
・ホワイトチョコレート / 40g
・抹茶 / 3g
・牛乳 / 100g
・卵黄 / 30g
・微粒子グラニュー糖 / 30g
・顆粒ゼラチン / 3g
・生クリーム36% / 100g
《トッピング》
・生クリーム36% / 50g
・微粒子グラニュー糖 / 4g
・小倉あん / 適量
・食用金箔 / 適量
《使用した道具》
・耐熱ガラス プリンカップ / 4個
・ゴムベラ
・ホイッパー
・ハンドミキサー
・デジタル温度計
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・富澤商店 抹茶 / 30g
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・耐熱ガラス プリンカップ KBT904 / 1個
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