- しめさばずしは祇園祭の定番料理で、さばとご飯、らっきょうを組み合わせたお寿司。
- 材料はご飯、しめさば、らっきょうの甘酢漬けなど。
- らっきょうの甘酢漬けを混ぜ合わせ、ご飯と一緒に冷ます。
- ご飯としめさばを巻き、厚さ3cmに切って盛り付ける。
- 最後にオリーブ油をかけて完成。
しめさばずし
![Image1](https://i0.wp.com/kj-talk.com/oreran/img/NHK_recipe/719c81f3fb_1.jpg?w=660&ssl=1)
しめさばずし 祇園祭の定番、さばずし。ご飯にらっきょうを混ぜて、より爽やかに仕上げました。 写真: 蛭子 真 講師 村田 知晴 ▶ 村田 知晴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(5) つくったコメントを見る(0) エネルギー /80 kcal *1コ分 塩分/0.8 g *1コ分 調理時間 /15分 *冷ます時間は除く。 材料 (約12コ分) ・ご飯 (温かいもの) 300g ・しめさば (市販/薄切り) 約16切れ(120g) ・らっきょうの甘酢漬け 40g 【A】 ・らっきょうの甘酢漬けの甘酢 大さじ2 ・レモン汁 大さじ2 ・塩 小さじ1 ・オリーブ油 つくり方 1 らっきょうの甘酢漬けはみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせる。ボウルにご飯を入れ、【A】、らっきょうの甘酢漬けを加えてしゃもじでまんべんなく混ぜ合わせ、冷ます。2等分にしてそれぞれ丸く握り、徐々にのばして約18cm長さ、直径3.5cmの棒状に成形する。 2 しめさばは汁けを拭く。台にラップを広げ、しめさばの半量を1切れずつ皮を下にして縦に置き、少し重ねながら横長に並べる。1の1本をのせてラップでクルッと包みながら上下を返し、空気を抜いて完全に包む。巻きすをかぶせて形を整える(時間があればそのまま少しおくと味がなじむ)。残りも同様にする。 ! ポイント しめさばはよく汁けを拭き、皮が下になるように並べると、でき上がりがきれいに見える。 ご飯としめさばの長さが同じくらいになるように整えながら作業する。 3 ラップごと約3cm厚さに切ってラップを外し、器に盛る。はけでオリーブ油適量を塗る。 きょうの料理レシピ 2024/07/24 京料理人の和食歳時記~祇園祭のころ~
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- このロース肉のカレーソテーのレシピは、カレー粉を使って普通の豚肉のソテーをアレンジした斬新な料理ですね。もやしとにらを一緒に使うのも新鮮で、カレーの風味がきっと美味しさを引き立てていることでしょう。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたくなります。
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- なすのごま酢あえのレシピは、夏にぴったりのさっぱりした一品ですね。なすをゆでて水けを絞ることで、しっかりとした味わいに仕上がりそうです。ごま風味の酢味噌がなすによく合いそうで、食欲をそそります。作ってみたいレシピの一つです。
- 小松菜の厚揚げ白あえのレシピは、シンプルで簡単に作れそうですね。小松菜と厚揚げの組み合わせもヘルシーで食べ応えがありそうです。しょうゆで下味をつけるというアイデアも参考にしたいです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピですね。
- このミルクアイスのレシピはとても簡単そうで、しかも自宅で手軽に作れるのが魅力的ですね。生クリームと牛乳、砂糖、バニラエッセンス、そしてクッキーを使って、濃厚で美味しいアイスができそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたいと思います!
- このフレッシュトマトケチャップのレシピは、シンプルな材料で作れるのに、深い味わいが楽しめそうですね。自家製のトマトケチャップは市販品とは違った風味が楽しめそうで、一晩寝かせることでさらに味がなじむというのも興味深いです。自分でも挑戦してみたくなりました。
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しめさばずしのレシピを見て、祇園祭の定番料理を自宅で楽しめることが嬉しいです。らっきょうの甘酢漬けを混ぜるアイデアも新鮮で、爽やかな味わいが楽しみです。作り方も丁寧に説明されていて、挑戦しやすそうです。早速試してみたいと思います!