青じそのにんにくしょうゆ漬けのレシピ【NHKみんなのきょうの料理】- 青じそのにんにくしょうゆ漬けは、韓国料理の「えごまの葉のキムチ」を青じそでアレンジした料理。
- 辛みは七味とうがらしを使って、ほんのり和風寄りの味に仕上げられている。
- 食べ方としては、ご飯を包んで食べるのがおすすめ。
- 保存は冷蔵庫で約2週間可能。
- 作り方は、青じそを重ねて調味液に漬け込んで保存容器に入れるだけで完成。
青じそのにんにくしょうゆ漬け
青じそのにんにくしょうゆ漬け 韓国料理の「えごまの葉のキムチ」を青じそでアレンジ。辛みは七味とうがらしを使って、ほんのり和風寄りに。ご飯を包んで食べるのがおすすめです。 写真: 川上 朋子 講師 ほりえ さわこ ▶ ほりえ さわこ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(4) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／70 kcal ＊全量 塩分／2.6 g ＊全量 調理時間 ／10分 材料 (つくりやすい分量) ・青じそ 20枚（20g） 【A】 ・しょうゆ 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・ねぎ （みじん切り） 小さじ1 ・にんにく （すりおろす） 少々 ・七味とうがらし 少々 つくり方 1 【A】は皿やバットに入れて混ぜ合わせる。 2 青じそ2枚を裏面（葉脈が出ている側）が外側になるようにして重ねる。 ! ポイント ザラザラした裏面のほうが、味がからみやすいので外側にする。 3 2の両面を1に浸し、清潔な保存容器に入れる。残りの青じそも同様に2枚1組にして1に浸し、保存容器に重ねていく。 4 1が残ったら、青じそにかける。ラップをピッチリと表面に貼りつけ、さらにふたをする。 ! ポイント ラップをすると味が均等に早くなじむ。また、空気に触れる面積が少なくなるので日もちもよくなる。すぐに食べられるが、15分間以上おくと味がなじんでおいしくなる。 全体備考 ●保存 冷蔵庫で約2週間。 きょうの料理レシピ 2024/07/15 はじめての手仕事
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604707_青じそのにんにくしょうゆ漬け.html
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この青じそのにんにくしょうゆ漬けのレシピは、和風と韓国料理の要素が組み合わさっていて興味深いですね。青じその爽やかさとにんにくの風味、しょうゆのコクが絶妙にマッチしていそうです。食欲をそそる一品ですね。