NHKみんなのきょうの料理：ピーマンと鶏肉のソース炒めレシピ- ピーマンと鶏肉のソース炒めは、手で大きめにちぎると味がなじみやすい。
- ウスターソースにしょうゆを加えた洋風おかずで、ご飯によく合う。
- 材料はピーマン、鶏もも肉、しめじ、しょうが汁、ウスターソース、塩、小麦粉、油、しょうゆ。
- 下ごしらえから炒めるまでの手順を紹介。
- ピーマンのヘタの取り方のコツも紹介されている。
ピーマンと鶏肉のソース炒め
ピーマンと鶏肉のソース炒め ピーマンは手で大きめにちぎると、味がなじみやすくなります。ウスターソースにしょうゆを加えたご飯によく合う洋風おかずです。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(377) つくったコメントを見る(8) エネルギー ／310 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・ピーマン 4コ（120g） ・鶏もも肉 （小） 1枚（200g） ・しめじ （大） 1/2パック（60g） ・しょうが汁 小さじ1 ・ウスターソース 大さじ2 ・塩 少々 ・小麦粉 少々 ・油 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 つくり方 下ごしらえをする 1 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、手で長さを半分にちぎる。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。 2 鶏肉は周囲の余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れる。縦半分に切り、斜めにねかせるように包丁を入れて一口大に切る。塩、しょうが汁をふり、もみ込んで下味をつけ、小麦粉をふってまぶす。 炒める 3 フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。約3分間焼き、焼き色がついたら返し、さらに約1分間焼く。ピーマン、しめじを加えて炒め合わせる。 4 しめじがしんなりしてピーマンの皮がめくれてきたら、ウスターソースを回しかける。しょうゆをふり、強めの中火で汁けをとばしながら全体にからめる。 全体備考 【むだなく使えるヘタの取り方】 ピーマンは堅いヘタや種を除くとき、バッサリと切り落としてしまうと、ヘタの周りの部分がむだになる。ヘタを取るときは、まず縦半分に切り、ヘタの部分を押すと、きれいに取れる。そのまま種も一緒に除く。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/07/09 夏野菜を味わうシンプルレシピ (初回放送日:2018/07/10)
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31931_ピーマンと鶏肉のソース炒め.html
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ピーマンと鶏肉のソース炒めのレシピ、とてもシンプルで美味しそうですね。ピーマンと鶏肉の相性も良さそうで、ウスターソースとしょうゆの組み合わせも興味深いです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。