- 梅酢豚は、穏やかな梅風味の酢豚で、豚肉をカリッと焼いてから蒸し煮にする。
- 材料は豚肉、ズッキーニ、パプリカ、たまねぎ、梅干しなど。
- 作り方は、野菜と豚肉を炒めてから梅干しと調味料を加えて蒸し煮にし、最後に片栗粉でとろみをつける。
- 梅干しの量や種類によって味の調整が必要。
梅酢豚
![Image1](https://i0.wp.com/kj-talk.com/oreran/img/NHK_recipe/8eefb5bd62_1.jpg?w=660&ssl=1)
梅酢豚 甘みも酸味も穏やかですっきりとした、梅風味の酢豚です。豚肉はカリッと焼いてから蒸し煮にしているので柔らかく、油っぽさがないのもうれしいポイント。 写真: 野口 健志 講師 ワタナベ マキ ▶ ワタナベ マキ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(3) つくったコメントを見る(0) エネルギー /330 kcal *1人分 塩分/1.6 g *1人分 調理時間 /20分 材料 (2~3人分) ・豚ロース肉 (豚カツ用) 2枚(300g) ・ズッキーニ 1本(150g) ・パプリカ (赤/大) 1/2コ(100g) ・たまねぎ 1/2コ(100g) ・梅干し (塩分14%) 2~3コ(35g) 【A】 ・水 カップ1/2 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・塩 ・片栗粉 ・ごま油 つくり方 1 ズッキーニはヘタを除き、一口大の乱切りにする。パプリカはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。たまねぎは2cm四方に切る。 2 豚肉は紙タオルで水けを拭き、一口大(2×3cm程度)に切る。塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。 3 フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、2を広げ入れる。時々混ぜながら全体に焼き目をつけ、1を加えて炒め合わせる。 4 全体に油が回ったら梅干しを粗くちぎって種ごと加え、【A】を加えてひと煮立ちさせる。ふたをして弱めの中火にし、6分間ほど蒸し煮にする。 5 片栗粉小さじ1を同量の水で溶き、4に回し入れ、煮立たせながら混ぜる。とろみがついたら、梅干しの種を除いて器に盛る。 全体備考 ※ここで使用している梅干しは塩分14%、1コ12~18gのものです。塩分10%以下の減塩タイプを使う場合は、数を増やすと酸味が強くなってしまうので、梅干しの分量は変えずに、少量の塩またはしょうゆを足して味を調節してください。 きょうの料理レシピ 2024/07/08 コレって万能調味料!梅干し・キムチ活用術
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- このヨーグルトソースのガドガド風サラダのレシピは、インドネシア料理のガドガドをヨーグルトソースでアレンジした斬新なアイデアですね。厚揚げや野菜と一緒にヨーグルトソースを絡めると、さっぱりとした味わいになりそうで、食欲をそそります。ヘルシーでボリューム感もあるので、満足感も得られそうです。是非試してみたいレシピですね。
- チーズサンドピカタのレシピを読んで、豚肉とチーズの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。卵をからめて焼くという手法も興味深く、ぜひ試してみたいと思いました。ミニトマトとイタリアンパセリを添えることで、彩りも良く見栄えも良さそうですね。料理のバリエーションを増やすために、このレシピを取り入れてみたいです。
- 塩ゆできのこのレシピは、簡単に作れて腸に良い食材を取り入れることができるので便利そうですね。きのこはさまざまな料理に活用できるので、常備しておくと便利そうです。保存もできるので、忙しい日々でも手軽に健康的な食事を摂ることができそうです。
- 納豆チャーハンのレシピを見て、納豆を加えることで味に深みが出そうだなと思いました。納豆の粘りをうまく活かして、パラパラとしたチャーハンに仕上げるコツも参考になります。料理のアイデアを広げるために、このレシピを試してみたいと思います。
- このロース肉のカレーソテーのレシピは、カレー粉を使って普通の豚肉のソテーをアレンジした斬新な料理ですね。もやしとにらを一緒に使うのも新鮮で、カレーの風味がきっと美味しさを引き立てていることでしょう。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたくなります。
- こんにゃく肉巻きのしょうが焼きのレシピを読んで、ヘルシーでボリューム感があって美味しそうだなと思いました。こんにゃくと豚肉の組み合わせは新鮮で、しょうが焼きの味付けもおいしそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- この”ごちそう”トマト煮込みハンバーグのレシピは、トマトジュースを使って本格的な味わいを楽しめる点が素晴らしいと思います。焼き加減が難しいハンバーグも、ソースで煮込んで仕上げることで失敗なく作れるのは嬉しいですね。豚肉を加えることで肉らしい食感が出るのもポイントです。是非試してみたいレシピです。
- なすのごま酢あえのレシピは、夏にぴったりのさっぱりした一品ですね。なすをゆでて水けを絞ることで、しっかりとした味わいに仕上がりそうです。ごま風味の酢味噌がなすによく合いそうで、食欲をそそります。作ってみたいレシピの一つです。
- 小松菜の厚揚げ白あえのレシピは、シンプルで簡単に作れそうですね。小松菜と厚揚げの組み合わせもヘルシーで食べ応えがありそうです。しょうゆで下味をつけるというアイデアも参考にしたいです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピですね。
- このミルクアイスのレシピはとても簡単そうで、しかも自宅で手軽に作れるのが魅力的ですね。生クリームと牛乳、砂糖、バニラエッセンス、そしてクッキーを使って、濃厚で美味しいアイスができそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたいと思います!
梅酢豚のレシピを読んで、梅のさわやかな風味が酢豚に新しいアクセントを加えていて興味深いと感じました。豚肉をカリッと焼いてから蒸し煮にする工程も、柔らかくて油っぽくない仕上がりになりそうで素晴らしいアイデアだと思いました。梅干しの使い方も工夫されていて、塩分の調整方法まで細かく書かれているのも参考になりますね。料理をする際にはぜひ試してみたいレシピです。