- 冷たいじゃが芋のポタージュとコンソメジュレが2層になったスープ
- 材料:長ねぎ、玉ねぎ、じゃが芋、バター、洋風スープ、ローリエ、板ゼラチン、牛乳、塩、こしょう、パセリ、エクストラバージンオリーブ油
- 作り方:野菜を炒めて加熱し、ブレンダーでなめらかにし、冷やして牛乳で味をととのえる。ジュレを作って2層に流し、パセリとオリーブ油をのせる。
コンソメジュレと2層のビシソワーズ
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コンソメジュレと2層のビシソワーズ 冷たいじゃが芋のポタージュ「ビシソワーズ」とコンソメジュレが2層になったおしゃれなスープ。ジュレをくずしながらビシソワーズと一緒に食べましょう。 エネルギー:149kcal ● 塩分:0.9g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年7月13日 講師 Kanako先生 印刷する 材料(2人分) 作り方 1長ねぎは薄切り、玉ねぎは縦薄切りにする。じゃが芋は皮をむき半分に切って、3~4mm幅の半月切りにする。 2鍋にバター、長ねぎ、玉ねぎを入れてしっとりするまで炒める。じゃが芋を加えて塩をふり、じゃが芋に透明感が出るまで炒める。 32に洋風スープ、ローリエを加えてふたを少しずらしてのせ、じゃが芋がやわらかくなるまで20分ほど煮込む。ローリエをとり出し、ブレンダー、またはミキサーにかけてなめらかにする。 43をボウルで受けたザルに上げてこす。氷水に当てて冷まし、牛乳を混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえて冷蔵庫で冷やす。 5ジュレを作る。板ゼラチンを冷水でふやかし、ペーパータオルで水気をふく。洋風スープを電子レンジ(600W)に40秒ほどかけて温め、板ゼラチンを加えて溶かす。溶けたら器に流して冷蔵庫で冷やし固める。 65に4を流し、仕上げにパセリをのせ、エクストラバージンオリーブ油をかける。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
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このレシピはとてもおしゃれで、見た目も美しいですね。コンソメジュレとビシソワーズの組み合わせが斬新で興味深いです。作るのは少し手間がかかりそうですが、完成した時の美味しさを想像すると、挑戦したくなりますね。