- 青森の夏野菜を使用した彩りカレーのレシピ。
- ポークカレーとベジタブルカレーの2種類のカレーがあり、調理時間は約30分。
- 1皿分のエネルギーは560kcal、食塩相当量は2.1g。
- 材料は玉ねぎ、ピーマン、トマト、長いも、ズッキーニ、グリーンアスパラガス、にんにく、豚肉、水、バーモントカレー（中辛）。
- 野菜を炒めて取り出し、にんにく、豚肉、玉ねぎを炒め、トマトと水を加えて煮込み、ルウを溶かしてカレーを作る。
- 最後に残りのトマトと野菜類を加え、ごはんにかけて食べる。
青森のうまいもの 夏野菜の彩りカレー
旬の野菜を楽しもう！ カレー ポークカレー（124） ベジタブルカレー（235） 調理時間 約30分 エネルギー 560kcal 食塩相当量 2.1g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料6皿分 作り方 玉ねぎ、ピーマン、トマトは一口大に切る。長いも、ズッキーニは１ｃｍ幅の半月切りにする。グリーンアスパラガスは４ｃｍの長さの斜め切りにする。にんにくは薄切りにする。 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）のピーマン、長いも、ズッキーニ、グリーンアスパラガスを入れ、火が通るまで炒めて取り出す。 （２）の鍋にサラダ油大さじ１／２をたし、（１）のにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがしてきたら、豚肉、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 （１）のトマトの半量、水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで、弱火～中火で約５分煮込む。 いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。 残りのトマト、（２）で取り出した野菜類を加えて、ひと煮立ちさせる。 皿に炊いたごはんを盛り、（６）のカレーをかける。 一口メモ ＊水分の多い野菜を加えているので、規定の水分量より減らしています。＊ごはんを炊く時間は調理時間に含みません。 使用した商品 230g バーモントカレー ＜中辛＞
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