たこわさうどんの作り方【テーブルマークレシピ】

たこわさうどん わさびがぴりりと効いた、さっぱりとした一品。 うどんのコシとたこの食感もたまらない！ 調理時間 約5分 調理時間 約5分 NEW おすすめ たこわさうどん 材料 1人分 冷凍「さぬきうどん」 １玉 ゆでだこ（刺身用：薄いそぎ切り） 約60g 貝割れ菜 少々 あごだし（４倍濃縮） 大さじ1/2 　水 大さじ４ ［A］ 練りわさび 小さじ1/2～ 昆布茶（顆粒） 小さじ1/2 煮切りみりん 小さじ1/2 塩 少々 作り方 下準備 ・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、 　冷水でしめてざるにあげ、水気を切っておく。 1 ボウルにたこを入れて［A］で和え、冷蔵庫で 冷やしておく。 2 水でしめたうどんを器に盛付け、希釈した あごだし（適量）をかける。 3 （１）をのせ、貝割れ菜を飾る。 ワンポイント おなじみのたこわさを、手軽に手に入るゆでだこで作りました。ツンとするわさびの風味と 昆布茶の旨みがたことベストマッチ。コシのあるさぬきうどんともよく合います。   ゆでだこをそぎ切りする時は、表面がギザギザになるように包丁を揺らしながら切る 「小波切り」がおすすめです。味がからみやすくなり、よりおいしく召し上がって いただけます。 　 希釈したあごだしは全てかけず、お好みの量でOKです。つゆ多めでスルスルと食べるも よし、つゆ少なめの和えうどんにし、ガツンとわさびを効かせてもおいしいです。   練りわさびを刻みわさびに変えると、より本格的になりますよ。   ※煮切りみりん：加熱してアルコール分を飛ばしたみりんです。 　　　　　　　　　耐熱容器に入れてラップをせずにレンジで加熱して作れます。 　　　　　　　　　（目安　みりん大さじ１　　600w 40～50秒） 同じ材料を使用したレシピ Same Ingredients 同じ材料を使ったレシピをもっと見る 他のレシピを探す

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