NHKみんなのきょうの料理：切り干し大根の甘酢漬けレシピ- 切り干し大根の甘酢漬けのレシピ
- 切り干し大根を戻して、にんじん、赤とうがらしと一緒にポリ袋で漬ける
- 切り干し大根は程よい堅さに戻し、シャキッとした歯ごたえを生かす
- 漬け汁は酢、砂糖、塩を使い、袋の上からよくもんで全体になじませる
- 冷蔵庫で約3日間保存可能
切り干し大根の甘酢漬け
切り干し大根の甘酢漬け 切り干し大根は程よい堅さに戻し、シャキッとした歯ごたえを生かします。ポリ袋に入れて、もむだけなので簡単です。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(106) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／230 kcal ＊全量 調理時間 ／10分 ＊切り干し大根を戻す時間、漬ける時間は除く。 材料 (つくりやすい分量 ＊でき上がり約300g) ・切り干し大根 （乾） 40g ・にんじん （小） 1/3本（40g） ・赤とうがらし 1本 【A】 ・酢 カップ1/4 ・切り干し大根の戻し汁 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・塩 小さじ1/2 つくり方 切り干し大根を戻す 1 切り干し大根は水でサッと洗い、たっぷりの水に約10分間つけて戻す。水の中でほぐしながらよく洗い、手ですくってざるに上げる。軽く絞り、長ければ食べやすい長さに切る。戻し汁は大さじ2を取り分ける。 ! ポイント 水につけて程よい柔らかさに戻す。長時間水につけると風味がとび、歯ごたえも残りにくくなるので気をつける。 そのほかの下ごしらえをする 2 にんじんはせん切りにする。赤とうがらしは半分に切って種を除く。 漬ける 3 ポリ袋に切り干し大根、にんじん、赤とうがらし、【A】を入れ、袋の上からもんでなじませる。袋の口を閉じ、30分間以上（できれば4〜5時間）漬ける。 ! ポイント 袋の上からよくもんで砂糖と塩を溶かし、全体になじませる。 全体備考 ●保存 ポリ袋に入れたまま冷蔵庫に入れ、約3日間を目安に食べきる。 ♦このレシピを使ったおすすめの料理はこちら♦ 切り干し大根の混ぜずし きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/06/25 ストック食材で おいしくヘルシー！ (初回放送日:2021/06/08)
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/601050_切り干し大根の甘酢漬け.html
- さわらの白みそ煮のレシピを読んで、白みその甘さとさわらの旨みが絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうだと感じました。野菜と一緒に煮ることでさらに深い味わいが楽しめそうですね。料理をする際には、さわらを触りすぎないように気をつけるポイントや、春菊を手早く火を通すコツなど、細かい指南も参考になります。料理をするのが楽しみになりました。
- 海鮮カレー鍋のレシピを見て、海鮮とカレーの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。特に、あさりやえびのうまみがカレー風味のスープに溶け込んで、深い味わいを楽しめそうです。野菜もたっぷり入っていて、栄養バランスも良さそうですね。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- キムチ鍋のレシピはとても簡単そうで、しかも美味しそうですね。豚肉とキムチの組み合わせは相性抜群ですし、ピリ辛の味付けも食欲をそそります。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。特にキムチを2回に分けて入れるポイントが興味深いですね。
- この鶏もも肉のトマト煮のレシピは、トマトの濃厚な風味とハーブの香りが絶妙にマッチしていて、食欲をそそる一品だと感じました。特に、鶏肉に小麦粉をまぶしてから焼き目をつける工程や、トマトの水煮を手でつぶして使うことで、より深い味わいが楽しめそうです。ワインとの相性も良さそうなので、ぜひ試してみたいレシピですね。
- この台湾風おこわのレシピは、乾物の風味を存分に楽しめそうですね。豚肉や干ししいたけ、干しえびの組み合わせがおいしそうで、作るのが楽しみです。特に、戻し汁で打ち水をする工程が興味深いです。完成したおこわを食べるのが楽しみです！
- 常夜鍋のレシピを見て、シンプルで美味しそうな料理だなと思いました。豚肉と青菜をポン酢しょうゆで味付けするというのも、さっぱりとして食べやすそうですね。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいと思います。
- この和田家のよくばりグラタンのレシピは、きのこ、鶏ささ身、かき、かぼちゃの組み合わせが斬新で興味深いですね。それぞれの食材の旨みがホワイトソースにしみ出して、食べ比べる楽しみもあるようです。さらに、隣どうしの味を混ぜても美味しいというのも面白いアイデアです。料理を楽しむ要素がたくさん詰まったレシピだと感じました。
- ツナと豆腐の簡単鍋のレシピ、とってもシンプルで手軽に作れそうですね。わかめの風味とツナのうまみ、ごま油の香りが絶妙に組み合わさって、きっと美味しい一品になりそうです。作ってみたいと思います！
- このチョコレートクリームのクリスマスケーキのレシピは、シンプルで初心者でも挑戦しやすそうですね。チョコレートクリームの口溶けにこだわっている点や、身近な材料で作れるところが魅力的です。クリスマスにぴったりのケーキを作りたいときに参考にしたいレシピですね。
- 小松菜の塩炒めのレシピ、シンプルで美味しそうですね。小松菜の茎と葉を時間差で炒めるコツも参考になります。ごま油としょうがの風味がきっと良いアクセントになっているでしょう。簡単に作れるので、今度試してみたいです。
切り干し大根の甘酢漬けのレシピ、とても簡単そうで美味しそうですね。切り干し大根の歯ごたえを活かすために、程よい柔らかさに戻す工程がポイントだと感じました。漬ける際にポリ袋を使うのも便利そうで、調理時間も10分と手軽に作れるのが嬉しいです。保存も3日間程度と長く楽しめそうです。作ってみたいレシピの一つに加えたいですね。