- いわしの梅おろしは、梅雨入りの時期の脂ののったいわしを梅おろしと一緒にさっぱりと味わう料理。
- 材料は、いわし、酒、塩、片栗粉、油、大根、梅肉、青じそ。
- いわしを酒と塩で下味をつけ、水気を抑えて片栗粉をまぶして焼く。
- 大根をすりおろし、梅肉と混ぜ合わせた梅おろしを作り、いわしとともに盛り付ける。
いわしの梅おろし
いわしの梅おろし 脂ののった梅雨入りの時期のいわしを梅おろしと一緒にさっぱりと味わいます。香りのよい青じそも添えましょう。 エネルギー：101kcal ● 塩分：1.9g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年6月27日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1いわしは手開きにして酒と塩をふってなじませ、10分ほどおく。 21の水気をペーパータオルで押さえて、片栗粉を薄くまぶす。 3フライパンに油小さじ1を熱し、2の皮目を下にして焼く。皮がこんがりと焼けたら返して同様に焼いて火を通す。 4大根はすりおろしてザルに上げ、軽く押さえて汁気をきり、梅肉と混ぜ合わせる。 5器に3を盛り、青じそをざっくりとちぎって4とともに添える。
全文表示