- 雲白肉(ウンパイロー)は薄切りのゆで豚に香味だれを合わせた中華料理。
- 豚バラ肉を塊のままゆでてから薄切りにする。
- エネルギー：564kcal、塩分：3.9g。
- 材料：豚肉、長ねぎ、しょうが、酒、水、きゅうり。
- 作り方：豚肉を塩をすり込んで冷蔵庫で一晩おく、ゆで汁を作り30〜40分豚肉をゆでる、たれを作る、豚肉を薄切りにして盛り付ける。
雲白肉(ウンパイロー)
雲白肉(ウンパイロー) 雲に見立てた薄切りのゆで豚に香味だれを合わせた中華の定番料理。豚バラ肉を塊のままゆでてから薄切りにすることで、しっとりと仕上がります。 エネルギー：564kcal ● 塩分：3.9g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年6月26日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1豚肉は塩をすり込み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩おく。 21の水気をふいて鍋に入れ、長ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒、水1Lを入れて強火にかける。 3沸騰したらアクを除き、豚肉が常にゆで汁につかっているように水を足しながら弱火で30～40分ゆでて火を止め、ゆで汁に浸したまま冷ます。 4きゅうりはピーラーで薄くスライスして水にさらし、水気をしっかりきる。 5たれを作る。長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。 63の豚肉150gを2～3mm厚さの薄切りにして器に広げるようにして並べ、きゅうりを真ん中にこんもりと盛り、たれをまわしかける。
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