にんにくの梅花漬けの作り方 | NHK皆の今日の料理「NHKみんなのきょうの料理」

にんにくの梅花漬け 最初に白梅酢に漬けておくと、時間がたっても食感が変わりません。おにぎりに添えたり、お酒のあてにどうぞ。 写真: 宮濱 祐美子 講師 横山 タカ子 ▶ 横山 タカ子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(2) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／400 kcal ＊全量 塩分／15.9 g ＊全量 調理時間 ／10分 ＊白梅酢に漬ける時間、干す時間、しょうゆとみりんに漬ける時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・にんにく 5～6コ（250g） ・白梅酢 カップ2 ＊赤じそが入っていないもの。白梅酢がない場合は、水400mlに酢150ml、塩50g、梅干し1コ（種ごと）を混ぜて代用する。 ・しょうゆ カップ1+1/2 ・みりん カップ1/2 つくり方 1 にんにくは汚れた皮があれば取り除き、丸ごと容器に入れる。白梅酢を注ぎ、室温に一晩（約8時間）おく。時々混ぜて上下を返す。 2 汁けをきってざるに並べ、天日で1日干して、ある程度水分を抜く。 3 煮沸消毒した清潔な保存容器に入れ、しょうゆとみりんを注ぐ。風通しがよく、暗くて涼しい場所に3か月間以上おいて味をなじませる。 ! ポイント にんにくが浮いてくるようなら、小皿などをのせておもしをするとよい。 全体備考 ※アルコールに弱い人や子どもは注意する。 ●保存 暗くて涼しい場所、または冷蔵庫で1年間。 きょうの料理レシピ 2024/06/17 横山タカ子の信州手仕事だより

全文表示