【動画】富澤商店/基本のクランブルクッキー ～ガナッシュサンド～ / お菓子のレシピ【24/6/14】
おはようございます。24/6/14(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
クランブルとは「ぽろぽろ崩れる」という意味を持ち、小麦粉や砂糖、バターなどでつくるそぼろ状にした生地の総称。
あえてひとまとめにせずそぼろ状のまま焼きあげることで、言葉の通り崩れるような食感が楽しめるクッキーです。
今回はガナッシュをサンドして、いっそう美味しくお召し上がりいただけます。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（直径6cm 5～6組分）
《クッキー生地》
・準強力粉 / 40g
・皮無アーモンドプードル / 40g
・ブラウンシュガー / 25g
・塩 / 0.5g
・バター(食塩不使用) / 55g
《ガナッシュ》
・チョコレート (スイート) / 30g
・生クリーム36% / 25g
・バター(食塩不使用) / 5g
《使用した道具》
・丸セルクル60×35 / 1個
・オーブンシート / 1枚
・ゴムべら / 1本
・ホイッパー / 1本
・カード / 1枚
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・クーベルチュールチョコレート フレーク(スイート) / 200g
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・クッキーがおいしく焼けるシート25×25cm / 1枚
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