博多一風堂：梅田に登場！人類みな麺道で「らーめん げんこつ」が6/3から提供

2024.05.31 【一風堂コラボ】梅田のラーメンポップアップストア「人類みな麺道」に、6/3(月)～佐賀の「らーめん げんこつ」が登場！ いつも一風堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。 一風堂は、2024年3月29日（金）大阪府大阪市北区梅田の「一風堂 梅田店」2階に、日本各地の女性店主によるラーメン店が約2ヵ月ごとに入れ替わりで出店するポップアップラーメンストア「人類みな麺道」をオープンしました。 当店のコンセプトは「一風堂」創業者の河原成美と、大阪発祥の行列のできるラーメン店「人類みな麺類」創業者の松村貴大氏、ラーメン女子創始者・森本聡子氏の三者がラーメン業界のより良い未来のために意見を出し合って決定。ラーメン店が成長するための「道場」のような場にしたいという想いを込め、「人類みな麺類」のブランド名をもじり「人類みな麺道」と名付けました。 「人類みな麺道」企画第2弾で6月3日（月）に登場するのは、佐賀県佐賀市愛敬町で地元民に愛される「らーめん げんこつ」です。店主の古賀昌子さんは、佐賀ラーメンの名店「一休軒」の流れをくむ「いちばん星」で7年間修業をし、2023年2月に独立しました。豚頭を使用せず、げんこつを丁寧に炊いて完成するスープは、コク深いながらもマイルドでやみつきになる味わい。中細ストレート麺がスープに寄り添います。一番人気は佐賀ラーメン王道の生卵と海苔がのった「玉子ラーメン」。卵黄を途中でスープに溶かすと更にコクが深まります。「げんこつ」のラーメンが佐賀県以外で食べられるのは、今回が初めてです。 らーめん げんこつ「玉子ラーメン」イメージ 【出店概要】 ポップアップストア名：「人類みな麺道」第2弾 出店店舗名：「らーめん げんこつ」第2弾 出店期間：2024年6月3日（月）～ 約2か月間営業時間：11:00～21:00※ラストオーダー 20:30住所：〒530-0017 大阪府大阪市北区角田町6-7-2F席数：14席販売商品名： 「玉子ラーメン」「特製ラーメン」 など 「人類みな麺道」WEBサイト： https://jinruiminamendou.com/ ※一風堂と「人類みな麺類」とのコラボラーメン「人類みな一風堂」も合わせて販売いたします。 ※3月29日より販売していた第1弾「中華そば さかうち」のラーメンは販売を終了いたしました。 ※各商品、1日杯数限定で、スープがなくなり次第終了となります。 ※当ポップアップストアで販売する商品は「一風堂公式アプリ」のクーポン利用・ポイント付与の対象外となります。 ※当ポップアップストアで販売する商品は「株主ご優待券」の対象外となります。 【「らーめん げんこつ」店舗情報】 店名：「らーめん げんこつ」住所：佐賀県佐賀市愛敬町13-5営業時間：11:00～17:00（L.O.16:45）定休日：日曜日（不定休）創業：2023年2月1日Instagram：https://www.instagram.com/genkotukotu/ 「もっと女性が輝くラーメン業界へ」 1980年代、福岡のラーメン業界では「3K」（くさい、汚い、こわい）が当たり前でした。そんな中で河原は、「女性やカップルも入りやすい店舗」を目指し、「一風堂」を創業。臭みのないとんこつスープや、ジャズの流れる木目を基調とした清潔感のある店内、活気あふれるおもてなしの接客は、女性やカップルのみならず家族連れのお客様をも魅了してきました。しかし、業界全体を見ると未だラーメンの消費層は男性が多くを占め、働き手も男性中心のラーメン店が多い現状があります。「人類みな麺道」は、日本各地で愛されている女性店主のラーメン店を大阪・梅田という情報発信地で知っていただくことで、地方のラーメン店の知名度を上げるだけでなく、もっと女性が輝けるラーメン業界づくりを目指します。

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