【動画】富澤商店/基本のクリームコロネ / パンのレシピ【24/5/26】
深夜に失礼します。24/5/26(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
クリームコロネとは、パン生地を円錐形の金属製芯(コルネ型)に巻き貝状に巻きつけて焼き上げたのち、中にクリームを詰めたパン。 ふわふわの生地に自家製クリームをたっぷり絞った定番おやつです。
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■ 材料（6個分）
《生地》
・強力粉 / 150g
・きび砂糖 / 18g
・塩 / 3g
・セミドライイースト / 1.5g
・バター(食塩不使用) / 15g
・全卵 / 30g
・スキムミルク / 9g
・水 / 80g
《カスタード用》
・牛乳 / 200g
・卵黄 / 35g
・グラニュー糖 / 35g
・薄力粉 / 15g
・バター(食塩不使用) / 15g
・バニラペースト / 2g
《トッピング用》
・塗り用卵 / 適量
《使用した道具》
・コルネ型三角 / 6個
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・スーパーカメリヤ（日清製粉） / 1kg
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・ステンコロネ 三角 / 1個
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