キッコーマンいつでも新鮮 こく旨リッチ特選丸大豆しょうゆを使った「鮭の照り煮」のレシピ- 鮭の照り煮のレシピ紹介
- 調理時間は20分でエネルギー370kcal
- 主な材料は生鮭、塩、片栗粉、しょうがなど
- 調理手順は鮭に塩と片栗粉をまぶし、しょうがと一緒に焼く
- みりん、料理酒、しょうゆで照りをつけて完成
- 貝割れ菜を添えて盛り付ける
鮭の照り煮（森野熊八さん）
鮭の照り煮（森野熊八さん） てりってりの見た目からしておいしさ間違いなし。こく旨リッチな甘辛味の照り煮！ 調理時間 20分 エネルギー 370kcal 塩分 1.7g たんぱく質 23.4g 脂質 16.1g 食物繊維 0.2g 糖質 28.8g ※１人あたりの栄養成分を表示。 鮭 主菜 20分以内 材料（2人分） 生鮭（刺し身用・サク） ２００ｇ 塩 少々 片栗粉 適量 しょうが １０ｇ サラダ油 大さじ２ マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ４ マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ４ キッコーマンいつでも新鮮 こく旨リッチ特選丸大豆しょうゆ 大さじ１ 貝割れ菜 適宜 つくり方 1 鮭は水けをふき取り、かるく塩をふって、片栗粉を薄くつける。 2 しょうがは皮をむいて、薄切りにする。 3 フライパンにサラダ油、しょうがを入れて中火で熱し、鮭を皮がついていた面を下にして入れ、焦がさないように８割程火を入れ、裏返してかるく焼く。 4 （３）のフライパンにみりん、酒を入れて全体にからめ、しょうゆを入れ、鮭を何度か裏返しながら煮汁を全体にからめ、照りが出るまで煮詰める。器に盛りつけ、好みで貝割れ菜を添える。
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ソース：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00056893/
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- このレシピはとても簡単で手軽に作れそうですね。生しょうゆで漬け込んでから電子レンジで加熱するだけというのは、忙しい時でも気軽に作れるのが良いです。しかも、おせち料理としても使えるというのは嬉しいポイントです。無敵漬けやわらか鶏チャーシュー、ぜひ試してみたいです！
この鮭の照り煮のレシピは、甘辛い照りが美味しそうですね。鮭を焼いてから照りをつける工程が、しっかりとした味を作り出していそうです。貝割れ菜を添えるのも素敵なアクセントになりそうです。作ってみたくなりました！