- 鶏の照り焼きのレシピ。
- 鶏もも肉を使い、甘辛いタレをからめて焼く。
- 調理時間は約15分。
- 鶏肉の下ごしらえの手順。
- 焼く際に調味料を使用し、照りが出るまでからめる。
- 最後に鶏肉を切って盛り付け、レタスを添える。
- 鶏肉の部位や特徴についての説明。
鶏の照り焼き
![Image1](https://i0.wp.com/kj-talk.com/oreran/img/NHK_recipe/b504b146c2_1.jpg?w=660&ssl=1)
鶏の照り焼き こんがりと焼いた鶏肉に甘辛だれをからめて照りよく仕上げます。子どもにも大人にも大人気のご飯がすすむおかずです。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(689) つくったコメントを見る(4) エネルギー /480 kcal *1人分 調理時間 /15分 *鶏肉を常温に戻す時間は除く。 材料 (2人分) ・鶏もも肉 (小) 2枚(400g) 【A】 ・みりん 大さじ1+1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・砂糖 小さじ2 ・酒 小さじ2 ・レタス 適量 ・油 大さじ1/2 つくり方 鶏肉の下ごしらえをする 1 鶏肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。皮を下にして置き、周囲にはみ出た皮を脂肪ごと切り落とす。肉についている白い脂肪をつまみ、包丁でそいで除く。もも肉は脂肪が多いので、表面にある脂肪はできるだけ取り除いておくと、すっきりとした味に仕上がる。 2 筋が多い部分に切り目を2~3本入れる。さらに肉の厚い部分に切り目を入れて火を通りやすくする。 焼く 3 【A】を混ぜ合わせておく。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。約3分間焼き、焼き色がついたら返し、ふたをして弱めの中火で4~5分間焼く。 たれをからめて仕上げる 4 ペーパータオルで溶け出た脂を拭き、混ぜておいたを【A】を回し入れる。中火で煮詰めながら時々返し、照りが出るまでからめる。 5 火を止めて鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。器に盛り、食べやすくちぎったレタスを添え、フライパンに残ったたれをかける。 全体備考 ■鶏肉は、もも肉とむね肉が代表的■ 鶏肉は部位によって、肉質や色、味などが異なります。よく使われるのが、もも肉とむね肉。もも肉は、鶏の足から付け根の部分の肉。肉質はやや堅く、筋や脂肪が多めですが、コクがある。むね肉は胸の部分の肉で、肉質は柔らかく、淡いピンク色。もも肉に比べて脂肪が少なく、上品であっさりとした味わい。 ◆このレシピをつかったおすすめの献立はこちら◆ はんぺんと小松菜の煮物 あさりのみそ汁 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/05/20 大活躍!定番の鶏肉&卵料理 (初回放送日:2016/05/02)
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- この豚バラの串焼きのレシピは、シンプルでありながら食べごたえがあって美味しそうですね。豚肉とししとうがらし、しいたけを組み合わせるアイデアも素晴らしいと思います。焼き色がついた豚肉をレモンと塩で食べると、さっぱりとした味わいになりそうです。作ってみたいレシピの一つです。
- 志麻さんのミートソースのレシピは、手間をかけて作る価値があるように感じます。肉感と濃厚な味わいが特徴的で、家族みんなが喜ぶ一品になりそうですね。焼き色をつけたひき肉をじっくり煮込む工程も、味を深めるためのポイントがたくさん詰まっていて興味深いです。料理を通じて家族や友人との時間を楽しむことができそうなレシピですね。
- ヨーグルトソースのレシピは、ヘルシーで万能なソースとして使えそうですね。ヨーグルトや練りごま、たまねぎなどの組み合わせが興味深いです。さらに、カレー風味が加わっているので、食欲をそそる一品になりそうです。試してみたいレシピの一つですね。
- このくしゅくしゅ肉だんごと野菜のスープ煮のレシピは、豚肉のだんごがほどよい歯ごたえで美味しそうですね。野菜もたっぷり入っていて、ヘルシーな一品だと感じました。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
- この豚こまと枝豆、高菜の炒め物のレシピは、豚肉のうまみと枝豆の食感、さらに高菜漬けの風味が絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうですね。簡単に作れるので、普段の食卓に取り入れやすそうです。食欲をそそる一品です。
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- チーズサンドピカタのレシピを読んで、豚肉とチーズの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。卵をからめて焼くという手法も興味深く、ぜひ試してみたいと思いました。ミニトマトとイタリアンパセリを添えることで、彩りも良く見栄えも良さそうですね。料理のバリエーションを増やすために、このレシピを取り入れてみたいです。
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この鶏の照り焼きのレシピは、シンプルで分かりやすく、家庭で手軽に作れそうですね。甘辛いタレが絡んだ鶏肉は、ご飯との相性も良さそうで、食欲をそそります。作り方も丁寧に説明されているので、初心者でも挑戦しやすいと思います。