シャウエッセンを使ったエッグベネディクトのレシピ

シャウエッセンのエッグベネディクト 卵に包まれたシャウエッセンから肉汁が弾けて至福の味 印刷する レシピを共有する エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。 材料（2人分） シャウエッセン® 4本 ほうれん草 2束 卵 2個 イングリッシュマフィン 2個 カイエンペッパー（仕上げ用） 適量 バター 150g マヨネーズ 大さじ1 A 卵黄 1個 A レモン汁 大さじ1 A 湯 大さじ1 A 塩・こしょう 適量 作り方 1. ほうれん草はたっぷりの熱湯でゆで、ざるにあげて水気を絞って5cm幅に切る。 2. ポーチドエッグを作る。マグカップに卵を1個割り入れ、水大さじ2（分量外）を注ぐ。 3. ラップをかけずに電子レンジ（600W）で40～50秒加熱する。同様にもう一個作る。 4. オランデーズソースを作る。バターを湯せんにかけて溶かす。 5. ボウルに【A】を入れて泡立て器でよく混ぜ、マヨネーズを加えて混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加え、さらに混ぜる。 6. 乳化したらボウルごと湯せんにかけて、全体がもったりするまでよく混ぜる。 7. エッグベネディクトを作る。イングリッシュマフィンをオーブントースターできつね色になるまで焼く。 8. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、シャウエッセンを入れて3分間ボイルする。 9. 7によく水気を絞ったほうれん草、シャウエッセン、ポーチドエッグをのせ、6をたっぷりかけカイエンペッパーをふる。

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