- かつおをカツにして主役にしたレシピ。
- 色とりどりのラビゴットソースが付け合わせ不要でさっぱりと食べられる。
- かつお200gと調味料を使って料理を作る。
- ラビゴットソースの材料を切り、調理し、かけて盛り付ける。
- 調理時間は30分、1人分のカロリーは450kcal、塩分は1.8g。
かつおカツ ラビゴットソース
![Image1](https://i0.wp.com/kj-talk.com/oreran/img/NHK_recipe/fff09b2a80_1.jpg?w=660&ssl=1)
かつおカツ ラビゴットソース 旬のかつおをカツにして主役に!野菜たっぷりのカラフルなラビゴットソースなら、付け合わせいらずで、さっぱりと食べられます。 写真: 野口 健志 講師 脇 雅世・加藤 巴里 ▶ 脇 雅世・加藤 巴里 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(5) つくったコメントを見る(0) エネルギー /450 kcal *1人分(ソースは1/2量を計算) 塩分 /1.8 g *1人分(ソースは1/2量を計算) 調理時間 /30分 材料 (2人分) ・かつお (刺身用/さく) 200g 【A】 ・小麦粉 大さじ3 ・牛乳 大さじ2 ・サラダ油 大さじ1/2 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ・パン粉 適量 ・レモン (くし形に切る) 適宜 ・パセリ (葉を摘む) 適宜 【ラビゴットソース】*つくりやすい分量 ・パプリカ (赤) 1/6コ(20g) ・たまねぎ 10g ・きゅうり 10g ・セロリ 10g ・好みのピクルス 10g ・オリーブ (黒/種なし) 2コ ・ゆで卵 1/2コ ・サラダ油 大さじ3 ・酢 大さじ1 ・しょうが汁 小さじ1/2 ・塩 小さじ1/3 ・砂糖 少々 ・こしょう 少々 ・しょうゆ ・揚げ油 つくり方 1 かつおは6等分(約1.5cm厚さ)に切り、しょうゆ小さじ2とともにポリ袋に入れ、冷蔵庫に5~10分間おく。ボウルに【A】を混ぜ合わせる。パン粉は別のポリ袋に入れ、上から麺棒を転がして細かくし、バットに移す。 2 1のかつおの汁けを紙タオルで拭き取り、【A】にくぐらせ、全体にパン粉をまぶす。 ! ポイント パン粉は細かくすると食感よく、フレンチ感がアップ。指でギュッと押しつけて、時間があればパン粉がなじむまで少し冷蔵庫に入れておくとよい。 3 フライパンに揚げ油を約1cm深さまで入れて180℃に熱し、2のかつおの半量を入れる。スプーンで油をかけながら揚げ焼きにし、こんがりと焼き色がついたら油をきって取り出す。残りも同様にし、好みでレモン、低温で揚げたパセリとともに器に盛る。 ! ポイント 温度を下げずにカリッと揚げるため、半量ずつ揚げ焼きにする。油は少なめなので、フライパンを傾けて油をかける。 4 【ラビゴットソース】をつくる。野菜、ピクルス、オリーブ、ゆで卵は5mm角に切り、すべての材料をボウルに入れ、スプーンで混ぜ合わせる。器に入れ、3に添える。食べる直前にかける。 ! ポイント ソースの材料は同じ大きさに切るのがポイント。野菜は家にあるもの何でもOK。野菜のみじん切り10gは大さじ1を目安に。 全体備考 ●ラビゴットソースの保存 冷蔵庫で3~4日間保存可能。 きょうの料理レシピ 2024/05/13 脇雅世&加藤巴里 わが家の初夏レシピ
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ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604560_かつおカツ ラビゴットソース.html
- この豚バラの串焼きのレシピは、シンプルでありながら食べごたえがあって美味しそうですね。豚肉とししとうがらし、しいたけを組み合わせるアイデアも素晴らしいと思います。焼き色がついた豚肉をレモンと塩で食べると、さっぱりとした味わいになりそうです。作ってみたいレシピの一つです。
- 志麻さんのミートソースのレシピは、手間をかけて作る価値があるように感じます。肉感と濃厚な味わいが特徴的で、家族みんなが喜ぶ一品になりそうですね。焼き色をつけたひき肉をじっくり煮込む工程も、味を深めるためのポイントがたくさん詰まっていて興味深いです。料理を通じて家族や友人との時間を楽しむことができそうなレシピですね。
- ヨーグルトソースのレシピは、ヘルシーで万能なソースとして使えそうですね。ヨーグルトや練りごま、たまねぎなどの組み合わせが興味深いです。さらに、カレー風味が加わっているので、食欲をそそる一品になりそうです。試してみたいレシピの一つですね。
- このくしゅくしゅ肉だんごと野菜のスープ煮のレシピは、豚肉のだんごがほどよい歯ごたえで美味しそうですね。野菜もたっぷり入っていて、ヘルシーな一品だと感じました。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
- この豚こまと枝豆、高菜の炒め物のレシピは、豚肉のうまみと枝豆の食感、さらに高菜漬けの風味が絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうですね。簡単に作れるので、普段の食卓に取り入れやすそうです。食欲をそそる一品です。
- このヨーグルトソースのガドガド風サラダのレシピは、インドネシア料理のガドガドをヨーグルトソースでアレンジした斬新なアイデアですね。厚揚げや野菜と一緒にヨーグルトソースを絡めると、さっぱりとした味わいになりそうで、食欲をそそります。ヘルシーでボリューム感もあるので、満足感も得られそうです。是非試してみたいレシピですね。
- チーズサンドピカタのレシピを読んで、豚肉とチーズの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。卵をからめて焼くという手法も興味深く、ぜひ試してみたいと思いました。ミニトマトとイタリアンパセリを添えることで、彩りも良く見栄えも良さそうですね。料理のバリエーションを増やすために、このレシピを取り入れてみたいです。
- 塩ゆできのこのレシピは、簡単に作れて腸に良い食材を取り入れることができるので便利そうですね。きのこはさまざまな料理に活用できるので、常備しておくと便利そうです。保存もできるので、忙しい日々でも手軽に健康的な食事を摂ることができそうです。
- 納豆チャーハンのレシピを見て、納豆を加えることで味に深みが出そうだなと思いました。納豆の粘りをうまく活かして、パラパラとしたチャーハンに仕上げるコツも参考になります。料理のアイデアを広げるために、このレシピを試してみたいと思います。
- このロース肉のカレーソテーのレシピは、カレー粉を使って普通の豚肉のソテーをアレンジした斬新な料理ですね。もやしとにらを一緒に使うのも新鮮で、カレーの風味がきっと美味しさを引き立てていることでしょう。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたくなります。
このかつおカツとラビゴットソースのレシピは、さっぱりとした味わいで食べやすそうですね。かつおのカツとカラフルな野菜たっぷりのソースが組み合わさって、見た目にも美味しそうな一品になりそうです。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたくなります。