【動画】ニッスイ/かにの旨味たっぷり！かに雑炊【24/5/8】
おはようございます。24/5/8(水曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
かにの身を豪華に使う旨みたっぷりのかに雑炊です。たまごと豆腐の食感がふんわりとして食べやすく体に優しい一品です。
＊＊＊＊＊＊レシピ詳細＊＊＊＊＊＊
■準備する材料（2人分）
かにの身 100g
ごはん 150g
たまご 2個
おぼろ豆腐 100g
乾燥しいたけスライス 5～6枚
白ねぎ 10cm
あさつきねぎ 適量
水 500ml
【A】
顆粒昆布だし 小さじ1
白だし 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1
【お好みの薬味】
おろししょうが
白ごま
あさつきねぎ
白髪ねぎ
きざみのり
わさび
■調理手順
① しいたけは水100ml（分量外）で15分程戻し、たまごは溶いておきます。白ねぎは2等分にし、片方をせん切りで白髪ねぎにして、残りはみじん切りにします。あさつきねぎは小口切りにします。
② かにの身をほぐします。
③ 鍋にお湯500mlを沸かし、しいたけを戻し汁ごと加え、ごはん、かにの身、白ねぎのみじん切りを加え、おぼろ豆腐を入れて崩しながら混ぜ合わせます。
アクが出たらすくい、中火でひと煮立ちしたら火を弱め【A】を加えて混ぜます。
④ 沸騰した状態で溶きたまごを回し入れ、すぐに火を止めゆっくり1〜2回混ぜて、たまごがふわりとしたら完成です。
器に盛り、お好みの薬味をトッピングしてお召し上がりください。
■ここがポイント！
・たまごの加熱は余熱を利用し、煮過ぎないようにします。
■レシピはフィッシュキッチン公式HPでもご覧いただけます
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