【動画】ニッスイ/かきのトマトのビネガー蒸し【24/5/8】
おはようございます。24/5/8(水曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
酸味が美味しいかきのさわやかなメニューです。夏のおつまみにピッタリです
＊＊＊＊＊＊レシピ詳細＊＊＊＊＊＊
■準備する材料（2人分）
かき 7～8粒（約200g）
塩 大さじ1
トマト 中1個
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ2
ブラックペッパー 適量
パセリみじん切り 適量
■調理手順
① かきを水で軽く振るようにして洗い、よごれを落とします。水を入れ替え、繰り返し洗います。
きれいになったら塩水(水500ccに対し塩大さじ1)にかきを5分ほど浸けて、ペーパーで押さえて水気を切ります。
② にんにくはみじん切り、たまねぎは3mm幅にスライスし、トマトはへたを取り賽の目切りにします。
③ フライパンでオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくとたまねぎを2分ほど炒めてトマトを加え、塩ひとつまみを加えます。
④ かきを加え、中火で煮立てたら白ワインビネガーを回し入れ、全体をゆっくり混ぜてふたをして、火を消して余熱で1分ほど蒸します。
⑤ お皿に盛り付けてブラックペッパー、パセリのみじん切りを散らして完成です。
■ここがポイント！
かきを塩水に浸けた後は洗い流さずにそのまま使います。下味が不要で身がふっくらと仕上がります。
■レシピはフィッシュキッチン公式HPでもご覧いただけます
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