【動画】ニッスイ/【ゆずの香りがふわり！】ぶりのゆず塩麹焼き ニッスイ Fish Kitchen【24/5/8】
おはようございます。24/5/8(水曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
ゆずの香りがふわり！ぶりのゆず塩麹焼きのレシピをご紹介します。
塩麹に漬けることで身はふっくらとし、ゆずを加えることで上品な味わいに仕上がります！
更にしっかりと下処理することで、お魚のくさみが苦手な方でも食べやすくなりますよ。
お正月料理にも和食が食べたい時にもぴったりなのでぜひお試しください♪
＊＊＊＊＊＊レシピ詳細＊＊＊＊＊＊
■準備する材料（2人分）
ぶり切り身 2切れ(200g)
塩 小さじ1/3
黄ゆずの皮 1/3個(5g）
塩麹 大さじ2
【付け合わせ】
黄ゆず 適量
大葉 2枚
■調理手順
① ぶりはバットに入れ、塩をふって10分ほどおき、表面にでてきた水分をペーパーでふきとります。
② 黄ゆずの皮をみじん切りにし、塩麹と混ぜ合わせます。
③ ぶりに②をまぶし、冷蔵庫で1時間漬けおきます。
④ ③のぶりにつけたゆず塩麹をぬぐいとります。フライパンにクッキングシートを敷いて火をつけ、ぶりを入れ、中火で両面焼き色がつくまで3分焼きます。
さらにふたをして弱火で３分焼きます。
⑤ 器に④を盛り、お好みで黄ゆず、大葉を添えます。
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