【動画】ニッスイ/まぐろの竜田揚げ【24/5/8】
おはようございます。24/5/8(水曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
FishKitchen（フィッシュキッチン）では、おいしいお魚料理を作れるレシピ情報と、
お魚の豆知識をご提供いたします！ リンク
★まぐろの竜田揚げ
http://www.fish-kitchen.jp/recipe/various/まぐろの竜田揚げ/
まぐろをこんがりサクサクに揚げた簡単美味しいおすすめメニューです。
おつまみやお弁当のおかずにも大活躍の一品です。
■材料（2人分）
まぐろ（柵） 200g
レモン 1/4
ししとう 3~4本
片栗粉 70g
揚げ油 適量
【A】
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
すりおろししょうが 小さじ1/2
■手順
① レモンはくし形に切り、ししとうは洗って水気を切りヘタを取ります。
② まぐろは大きめの一口大に切り、 【A】をビニール袋に入れて、まぐろを入れ軽く揉み込み、20分ほど常温に置いて味を染み込ませます。
③ 別のビニール袋に片栗粉を入れ、汁気をふき取ったまぐろを入れ、片栗粉を全体にまぶします。
④ 約200℃の油で1～2分ほどまぐろを揚げ、取り出します。
ししとうは1～2分ほど素揚げします。
⑤ お皿に盛り付けてレモンを添えて完成です。
■ここがポイント！
・しっかり漬け時間を置くことで味が染み込みます。
・余分な汁気をふいておくとカラリと仕上がります。
・表面はカラリ、中は柔らかく仕上げるため揚げ過ぎに注意してください。
・そのままでも良いですがお好みでタルタルソースやおろしポン酢でいただくのも良いでしょう。
動画
