【動画】ニッスイ/ぶりだいこん【24/5/7】
深夜に失礼します。24/5/7(火曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
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★ぶりだいこん
http://www.fish-kitchen.jp/recipe/ぶりだいこん/
めんつゆをだしに使ったお手軽な定番レシピ。ぶりのうま味のしみ込んだだいこんがおいしいです。
■材料（2人分）
ぶり（切り身） 2切れ
だいこん 300g
しょうが 10g
水 150cc
めんつゆ（3倍濃縮） 50cc
きぬさや 4枚
■手順
①ぶりは半分に切り、だいこんは皮をむいて2cm幅の半月切りにします。しょうがは薄切りにし、飾り用に少量をせん切りにしておきます。
②ぶりに、塩（分量外）をまんべんなく振って約10分間おき、熱湯を回しかけて霜降りにします。
③大きめの鍋にだいこんを入れ、その上にぶりを並べ、水・めんつゆ・薄切りにしたしょうがを加えます。
④ふたをし、中火にかけ煮立ったら落としぶたをして約30分間煮ます。
■参考動画
お魚の下ごしらえ ～あらを霜降りにする（例：ぶり）～
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動画
