【動画】富澤商店/基本のレーズンパン / パンのレシピ【24/5/6】
深夜に失礼します。24/5/6(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
レーズンを100gも配合した贅沢なレーズンパン。レーズンが持つ旨味と甘みを存分に感じることが出来ます。
レーズンにも甘みがあり、砂糖が少し多めに入っているので耐糖性のイーストを使用しています。通常のイーストと比べて糖分が多い生地でも発酵が安定し、ふっくらとボリュームよく仕上がります。
レーズンの種類を変えればレーズンパンの味わいも変わります。
是非いろいろなレーズンを使って違う味わいを楽しんでください。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（1斤型1本分）
《生地》
・強力粉 / 250g
・素焚糖(ブラウンシュガー) / 30g
・塩 / 5g
・ドライイースト / 3g
・スキムミルク / 10g
・バター(食塩不使用) / 20g
・水(夏は水、冬は30~35℃のぬるま湯) / 175ml
・レーズン / 100g
《使用した道具》
・食パンケース1斤用 / 1個
・めん棒 / 1個
・スケッパー / 1個
・オイルスプレー / 適宜
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・ふさ干しレーズン / 300g
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・アルシート食パンケース(包装付)１斤 / 1個
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