- チョコレートケーキは、ほろ苦く、甘さを控えたエレガントな味わいである。
- 調理時間は60分で、1人分の栄養成分は436kcalのエネルギー、0.3gの塩分、6.3gのたんぱく質、33.0gの脂質、1.6gの食物繊維、30.3gの糖質を含む。
- 材料は18cmのケーキ型1個分で、バターやミルクチョコレート、卵、グラニュー糖、薄力粉、ココア、生クリーム、インスタントコーヒーなどが使われる。
- 手順としては、型の下地にバターを塗り、シートを敷いてチョコレートを溶かし、卵黄や砂糖と混ぜて生地を作り、卵白を泡立てて混ぜるなどを行い、オーブンで焼いてから飾り付けをする。
- 最後に、粉糖をふりかけて、生クリームを添えて食べる。翌日もしっとりして美味しい。
チョコレートケーキ
チョコレートケーキ ほろ苦く、甘さを控えたエレガントなおいしさ 調理時間 60分 エネルギー 436kcal 塩分 0.3g たんぱく質 6.3g 脂質 33.0g 食物繊維 1.6g 糖質 30.3g ※1人あたりの栄養成分を表示。 ※材料は18cmケーキ型1個分です。 卵 生クリーム デザート・菓子 材料(6人分) バター(無塩) 100g ミルクチョコレート(クーベルチュール、スイート) 150g 卵黄 3個分 卵白 3個分 グラニュー糖 70g 薄力粉 30g ココア 大さじ2 塩 少々 砂糖(粉糖) 少々 生クリーム 100ml インスタントコーヒー(粉) 少々 つくり方 1 型に薄くバター(分量外)をぬり、オーブン用シートをはる。分量分のバターは室温にもどす。 2 チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、鍋にお湯をはってボウルの底をつけて湯せんにかけてゴムべらで混ぜながら溶かして、溶けた頃にバターも加えて溶かす。 3 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を合わせて入れ、白っぽいクリーム状になるまで泡立て器ですり混ぜ、(2)を加えて混ぜる。 4 薄力粉とココアを合わせてふるいながら(3)に加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。 5 別のボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てメレンゲをつくる。 6 (4)に(5)を2~3回に分けて加え、泡をつぶさないように静かに混ぜ合わせる。 7 (1)に(6)を流し、160~170℃のオーブンで30~35分焼く。 8 粗熱を取って型から外し、オーブン用シートをはがしてケーキクーラーの上で冷ます。 9 (8)が完全に冷めたら、粉糖を茶こしなどに入れてふり、切り分けて器に盛りつけ、泡立てた生クリームを添え、コーヒーをちらす。※焼き上がった翌日もしっとりしておいしい。
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ソース:https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00002683/
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このチョコレートケーキのレシピは、シンプルで分かりやすくて作りやすそうですね。チョコレートのほろ苦さと甘さのバランスが絶妙そうで、生クリームとコーヒーの組み合わせも素敵です。作ってみたくなりました!