NHKみんなのきょうの料理「八方だし」でおいしく減塩を楽しもう- 八方だしは減塩をしたい人におすすめ。
- 煮物や汁物、おひたしに使える。
- 材料の下ごしらえに使うとうまみと香りが出る。
- 削り節を使って作る。
- 保存は冷蔵庫で約2日間。
八方だし
八方だし おいしく減塩をしたい人におすすめの八方だし。煮物や汁物、おひたしだけでなく、材料の下ごしらえに使うことでうまみと香りがつき、少ない調味料でもおいしく仕上がります。 写真: エレファント タカ 講師 長尾 信之 ▶ 長尾 信之 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(4) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／83 kcal ＊全量 塩分 ／4.9 g ＊全量 調理時間 ／10分 材料 (つくりやすい分量) ・削り節 10g ＊市販のだしパック（食塩不使用）でもよい。袋の表示を確認し、カップ3～4のだしをとるのに適した量を使う。 ・水 カップ3+1/2 【A】 ・砂糖 大さじ1強 ・うす口しょうゆ 大さじ1 ＊またはしょうゆ。 ・塩 小さじ1/3 つくり方 1 だし用の不織布パックに削り節を入れ、分量の水とともに鍋に入れて中火にかける。 2 沸騰したら、うまみが十分に出るまで3～5分間煮出す。 3 だし用のパックを取り出し、【A】を加える。全体を混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。 全体備考 ●保存 冷まして清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で約2日間。風味が落ちないうちに使いきる。 ◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆ たらのから揚げ わさびソース きょうの料理レシピ 2024/02/28 おいしく減塩！
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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- このレシピは、レンジで簡単に作れるしいたけ鶏シューマイの作り方を紹介していますね。鶏ひき肉と長芋を組み合わせることで、しっとりとした食感に仕上がりそうです。しいたけの軸も有効活用していて、食材を無駄なく使う工夫が素晴らしいと感じました。料理のアイデアを得るために、このレシピを試してみたいですね。
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- きんぴらごぼうのレシピを読んで、ごぼうの下ごしらえや調理方法が丁寧に説明されていて分かりやすいなと感じました。豚肉と赤とうがらしを組み合わせるアイデアも面白く、食べごたえのある一品になりそうです。作ってみたいと思いました！
- フライドポテトのレシピを読んで、揚げるだけでこんがりとした黄金色に仕上げる方法がわかりました。下ごしらえの工程や揚げる際のポイントも細かく説明されていて、作り方がとても分かりやすいです。冷凍保存の方法も紹介されているので、余ったじゃがいもを活用するのに便利そうです。今度自宅で試してみたいと思います。
八方だしのレシピを見て、減塩をしながらもおいしく料理を楽しめる方法が紹介されていて参考になりますね。削り節や砂糖、しょうゆなどの調味料をうまく組み合わせることで、風味豊かなだしが作れそうです。料理に使うだしの工夫で、健康に気をつけながらも美味しい食事を楽しめるのは素晴らしいです。