中国の四川味な花椒と唐辛子の効いた麻辣味が無性に食べたくなる事はないですか？僕は定期的に麻婆豆腐で欲求を抑えているのですがラーメンも食べたい時があります。そんな時は横浜市中区の阪東橋駅の近くの「寿々喜家」へ行きます。
寿々喜家には定番の豆板醤、にんにく、生姜、お酢などの卓上調味料の他に
具入り辣油があります。それと生唐辛子も。この具入り辣油がしっかり花椒が効いていて良い感じに痺れます。香りも良い。
話題が麻辣から飛びますが今回もチャーシューは美味しかった。柔らかくて脂も肉も美味い。
上記の具入り辣油で仕上げていきます。麻辣なら豆板醤が合いますが、豆板醤だと強すぎるし辣油もガッツリ入れてしまうと寿々喜家の美味しいスープが消えてしまうので少しだけ。辛味はOH！HOTの生唐辛子で。
美味いいいいいいいいいいいいいいいい！ほんのり痺れる花椒の香りと汗が吹き出る辛さ。発汗で体温が下がるので冬よりも多少暑くなってきた季節に辛い料理は良いですね。
このテーオー食品の具入り辣油を調べてみたらamazonでも購入できた。花椒入りの辣油は子弾頭の唐辛子で自作しているから十分だけどちょっと欲しいな。
公式の原材料や説明にも花椒の文字がないなー。あれ、もしや味覚が狂ってしまったのか…と心配になりましたが、公式レシピの「花椒香るスパイシーチキン」で使われているので花椒入りは間違いなさそうだ。このチキンも辣子鶏みたいで美味しそうだ。
トッピングや卓上調味料などは少なめだが臭みを感じずにすっきりとした飲みやすい"やや"ライト系なスープが魅力！程よく脂の乗った柔らかいチャーシューもオススメ！老舗の名店だが阪東橋駅、黄金町駅から近い曙町店がオープンして通いやすくなった。
