【動画】創健社/蕪とつくば鶏のクリームソース セミインテグラーレスパゲッティ【24/2/15】
おはようございます。24/2/15(木曜日)「創健社」の最新動画をお知らせします。
「ジロロモーニデュラム小麦 有機スパゲッティ セミインテグラーレ」を使って、オーガニックレストラン「ape cucina naturare 島田伸幸シェフ」が作るレシピ動画です。
蕪、玉ねぎの甘味、鶏のうま味を生クリームソースで包み込んだスパゲッティです。
「セミインテグラーレ」とは日本語に訳すと「半全粒粉」です。つまり、全粒粉パスタと通常のパスタの中間的な食感を持つ、小麦の風味が強めの味わい深いパスタです。
＜材料＞２人分
デュラム小麦有機スパゲティセミインテグラーレ 80ｇ
水 1Ｌ
食塩 8ｇ
玉ねぎ 50ｇ（みじん切り）
蕪 60ｇ（7ｍｍ角切り）
生ハム又はベーコン15ｇ（みじん切り）
つくば鶏むね肉80ｇ（1センチ角切り）
白ワイン 50ml
生クリーム 30ml
イタリアンパセリ 少々
＜作り方＞
1. スパゲッティをゆでる。
2. フライパンに玉ねぎとバターとオリーブオイルを入れ、 中火で約１分炒める。
3. 蕪とベーコン、つくば鶏を加え、鶏が色づくまで炒める。
4. 白ワインを加え、沸騰させ、生クリームとゆで汁（大匙２）を加え約1分煮込む。
5. 4にスパゲティを加える。調味し、お皿に盛る。イタリアンパセリを飾る。
調理時間２０分
動画
