「タサン志麻さん考案！7プレミアムレシピで作る鱈とネギのクリーム煮」- タサン志麻さん考案の鱈とネギのクリーム煮。
- ネギを使い切り、水分を加えずに煮ることで食材のうまみを凝縮。
- 食材：ネギ、ニンジン、塩鱈、お塩、こしょう、ヨセミテ・ロード シャルドネ、純生クリーム、コンソメ。
- ネギとニンジンを鍋に入れ、鱈を載せて蒸し煮にする。
- 最後に生クリームを加えて味を調える。
鱈とネギのクリーム煮【タサン志麻さん考案】
鱈とネギのクリーム煮【タサン志麻さん考案】 煮物 野菜 魚介類 賢者のレシピ 【タサン志麻さん考案】 ネギは1本捨てることなく使い切ります。無駄な水分は加えず、ネギの水分を生かして煮ることで、食材のうまみが凝縮したクリーム煮に仕上がります。 食材 ＜1皿分＞ ネギ 4～5本 ニンジン(細) 1本 塩鱈 3～4切 ★お塩 適量 こしょう 適量 ★ヨセミテ・ロード シャルドネ（白ワイン） 50ml ★純生クリーム 50ml コンソメ(固形) 1個 ★=セブンプレミアムです。 作り方 1 ネギは緑と白の部分のつなぎ目に切り込みを入れ良く洗い、斜めに一口大にカットし鍋にひく。ニンジンも 1cmの輪切りにし加える。 2 鱈は一口大に切ってキッチンペーパーで水分をふき取り、軽く塩胡椒し、①の上に乗せる。 3 ②に、白ワイン、水100cc、コンソメを加え、一度沸かしてから蓋をして弱めの中火で15分蒸し煮にする。 4 仕上げに生クリームを加え、味を見て塩こしょうで整える。
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この鱈とネギのクリーム煮のレシピは、ネギの水分を生かして食材のうまみを凝縮させるという工夫がされていて興味深いです。また、白ワインと生クリームの組み合わせも美味しそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいと思います。