「タサン志麻さん考案！7プレミアムレシピで作る鶏手羽元と大根のビネガー煮込み」- 鶏手羽元と大根のビネガー煮込みのレシピ。
- 大根の葉っぱを捨てずに使う。
- 和食や洋食にも合う。
- 材料は鶏手羽元、大根、トマトペースト、白ワイン、リンゴ酢、コンソメ、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、純生クリーム。
- 手羽元を焼いてトマトペーストと一緒に炒め、白ワイン、リンゴ酢、大根を加えて煮る。
- 大根の葉は茹でてから添える。
- 生クリームを加えて仕上げる。
- 塩こしょうで味を調えて、完成。
鶏手羽元と大根のビネガー煮込み【タサン志麻さん考案】
鶏手羽元と大根のビネガー煮込み【タサン志麻さん考案】 煮物 野菜 お肉 賢者のレシピ 【タサン志麻さん考案】 大根の葉っぱを捨てることなく使います。大根と鶏肉の料理は、和食の食材のイメージがありますが、 クリーム系、トマト系などの洋食にも合いますので、ぜひお試しください。 食材 ＜1皿分＞ 手羽元 6本 大根（葉付き） 1/2本 トマトペースト 2本 ★ヨセミテ・ロード シャルドネ（白ワイン） 50ml リンゴ酢 大さじ2 コンソメ(固形) 1個 ★お塩 適量 こしょう 適量 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ1 ★純生クリーム 50ml ★=セブンプレミアムです。 作り方 1 手羽元はキッチンペーパーで水分をふき取り、塩こしょうし小麦粉をつけて、サラダ油をひいたフライパンで、軽く焼き色を付ける。 2 トマトペーストを加えて軽く炒め、白ワイン、リンゴ酢、大根 （3cm厚半月）を加えて、ひたひたの水（分量外）、コンソメを入れ、一度沸かしてから、蓋をして弱めの中火で20分煮る。 3 大根の葉は、大根の白い部分を少し残して葉のほうを切り落としそのまま茹でる。 4 蓋を開けて煮汁を 1/3になるまで煮詰め、生クリームを加えて仕上げる。 味を見て塩こしょうで整えたらお皿に盛り付け、茹でた大根の葉を1cm長さに切り添えて完成。 ポイント・コツ ③で白い部分を少し残すと、大根の葉がバラバラにならなく、茹でやすく取り出しやすい。
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この鶏手羽元と大根のビネガー煮込みのレシピは、タサン志麻さんの考案ですね。大根の葉っぱも捨てずに使うというのが、とても賢いアイデアです。和食だけでなく、洋食にも合うとのことで、興味深いです。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。