【限定復刻】博多一風堂の「原点」と「江戸式醤油ラーメン」が再登場！

2024.01.24 【「ラー博」限定復刻】2月は「原点」と「江戸式醤油ラーメン」が登場！ いつも一風堂をご利用いただき、誠にありがとうございます。 一風堂は、「新横浜ラーメン博物館」が開催している「あの銘店をもう一度」プロジェクトに参加し、2024年2月9日（金）から約3ヵ月に渡り出店いたします。 当イベントのコンセプトは「94年当時の味の再現」。 一風堂のこれまでの歴史の中でエポックメイキング （新時代を開くような存在） となったラーメンを歴史と共に振り返る”一風堂クロニクル”というテーマで､期間中に様々なメニューを限定復刻販売いたします。さらに、「味」だけでなく当時の「店の雰囲気」も懐かしく感じていただくために、全期間を通して、創業者の河原成美みずからが厨房に立ってお客様にラーメンを振舞います（一部日程を除く）。 こちらのページでは、当イベントで一風堂が2月に発売するラーメンについてお知らせいたします。2月は、2種の復刻ラーメンが登場します。 一風堂の出店に関するお知らせはこちらから 「原点」 2/9(金)～ 5/12（日）※全期間販売税込み950円 「新横浜ラーメン博物館」出店当初の1994年はまだ、現在の二大看板メニューである「白丸」「赤丸」が誕生する前。知られざる「原点の一杯」を再現した究極のラーメンを、イベント期間中常時販売いたします。100％豚頭のみを使用した豚骨スープは、前日から下処理の工程を経て12時間かけて丹念に炊き上げ、臭みがなく、すっきりと飲みやすく、クリーミーで深い味わいに仕上げます。かえしは、豚骨のコクと旨みを最大限に引き立てるように、九州産の濃口醤油と薄口醤油を6種類厳選してブレンド。特製の低加水細麺（番手26番）に使用する小麦粉は、福岡県産の小麦「ミナミノカオリ」を100％使用し、昔懐かしい印象と、歯切れの良さ、軽い食感とのどごしを表現します。トッピングの主役は、豚肩ロースの表面を焼き、九州産の醤油でじっくり煮込んだ伝統のチャーシューです。現在の「白丸」「赤丸」に繋がる一風堂の「原点」は、ラーメンファンの皆さま必食の一杯です。 「江戸式醤油ラーメン」 2/22(木)～ 3/7(木)限定 1985年・大名誕生の醤油ラーメンを復刻。創業者・河原成美が「豚骨ラーメンが主流の福岡でも関東で食べられるようなおいしい醤油ラーメンを届けたい」との思いで、創業当時の「一風堂 大名本店」で販売していました。鶏の清湯（透き通ったスープ）に長崎産のカタクチイワシを合わせ、地元・福岡の安政二年（1855年）創業「上久醤油」の再仕込み醤油を使用しています。麺は、スープとの相性抜群な低水分の中太ちぢれ麺（番手26番）。トッピングは、チャーシュー、玉ねぎ、メンマ、海苔などラーメンらしい具材も贅沢に。あの頃の食感と風味にこだわり、一風堂創業当時の思いを再現した一杯です。 3月以降に発売するラーメンについても、当サイトで随時お知らせいたします。 約3ヵ月の期間の中で一風堂の様々なラーメンに出会い、懐かしい気持ちや新鮮な気持ちで一風堂の歴史や新たな一面をお楽しみください。一風堂はこれからもお客様に変わらずご愛顧いただけるよう、1杯1杯のラーメンを通して「ありがとう」の気持ちを伝えながら、ラーメンの可能性と更なる美味しさを追及してまいります。 開催概要 イベント名：「あの銘店をもう一度“94年組”」 一風堂出店期間：2024年2月9日（金）～ 5月12日（日）　 営業時間：平日 11:00～21:00 / 休日 10:30～21:00　※ラストオーダーは閉館時間の30分前 場所：新横浜ラーメン博物館 住所：横浜市港北区新横浜2-14-21 ※ラーメン代とは別で入場料がかかります 新横浜ラーメン博物館WEBサイト：https://www.raumen.co.jp/ イベントページ：https://www.raumen.co.jp/30th_anniversary_raumen.html ※1日杯数限定、スープがなくなり次第終了となります。 ※当イベントで販売する商品は「一風堂公式アプリ」の「お誕生日クーポン」「プレミアムクーポン」「来店ポイント付与」の対象外となります。 ※当商品は「株主ご優待券」の対象外となります。

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