「アーンドラチキンカレーのSBレシピ！南インドの辛口カレーを自宅で作ろう」

TOPレシピアーンドラチキンカレー アーンドラチキンカレー 南インドの唐辛子の産地であるアーンドラ地方の辛口チキンカレー。辛さの中に複雑な旨みが味わえる奥深いカレーです。 調理時間70分 エネルギー740kcal 食塩相当量2.60g 材料 （2-3人分） 鶏もも肉（骨付きぶつ切り） 300g 玉ねぎ 小1個（150g） トマト 1/2個（70-80g） 【Ａ】 　　塩 小さじ1/2 　　S&B チリーペッパー（パウダー） 小さじ1/2 　　S&B ターメリック（パウダー） 小さじ1/4 【Ｂ】 　　S&B クミンシード 小さじ1/2 　　S&B マスタードシード 小さじ1/2 　　Ｓ＆Ｂポピーシード 小さじ1 　　S&B カルダモン（ホール） 3-4粒 　　S&B シナモンスティック 1本 サラダ油 大さじ3 S&B カレーリーフ 8-10枚 S&B おろしにんにく 小さじ1 S&B おろししょうが 小さじ1 S&B チリーペッパー（あらびき） 小さじ2 【Ｃ】 　　S&B コリアンダー（パウダー） 小さじ2 　　S&B クローブ（パウダー） 小さじ1/8 　　S&B ブラックペッパー（パウダー） 小さじ1/8 水 300ml 塩 小さじ1/4から 白飯またはバスマティライス 適量 材料の基準重量 作り方 【１】鶏肉は【Ａ】と合わせてもみ込み、30分以上漬け込みます。 【２】玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします。 【３】鍋にサラダ油と【Ｂ】を入れ、フタをして中火にかけ、マスタードシードがパチパチと弾ける音がしなくなるまで加熱します。玉ねぎ、カレーリーフを加え、玉ねぎが茶色く色づくまで炒めます。 【４】にんにく、しょうが、チリーペッパー（あらびき）を加えて炒めます。香りが出たら【１】の鶏肉を加え、焼き色を付けます。【Ｃ】を加えて全体をなじませたらトマトを加え、トマトの水分がなくなるまで炒めます。 【５】水、塩を加えてフタを少しずらしてのせ、30分煮込み、塩で味を調えます。 【６】器に盛り、バスマティライスを添えていただきます。 memo ・調理時間に鶏肉を漬け込む時間は含んでいません。・栄養成分は2人前1人当たりの数値です。 1食分あたりの栄養成分

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