「塩白菜と鶏肉の煮物：NHKみんなのきょうの料理で紹介されたシンプルなレシピ」- 塩白菜と鶏肉の煮物はシンプルなレシピだが、深い味わいがある。
- 白菜は塩と一緒にボウルに入れ、しばらく置いて水けを出す。
- 鶏肉は塩と片栗粉をまぶし、オリーブ油で焼く。
- 塩白菜と焼いた鶏肉を一緒に鍋に入れて煮る。
- 仕上げにオリーブ油と黒こしょうをふる。
塩白菜と鶏肉の煮物
塩白菜と鶏肉の煮物 白菜の水分と塩だけで煮るシンプルなレシピなのに、深い味わい！仕上げにオリーブ油と黒こしょうをふると味のアクセントになります。 写真: 邑口 京一郎 講師 飛田 和緒 ▶ 飛田 和緒 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／250 kcal ＊1人分 塩分 ／3.2 g ＊1人分 調理時間 ／40分 ＊白菜に塩をしておく時間は除く。 材料 (2～3人分) ・白菜 （大） 1/4コ（900g） ・鶏もも肉 （小） 1枚（250g） ・塩 ・片栗粉 ・オリーブ油 ・黒こしょう （粗びき） つくり方 塩白菜をつくる 1 白菜は5cm幅に切る。葉はさらに縦に半分、軸の部分はさらに縦に3等分くらいに切る。ボウルに入れ、塩小さじ1を加えて混ぜ合わせる。皿を数枚のせて軽くおもしをし、しんなりして水けが出るまで30分間以上おく。 鶏肉を焼く 2 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、6等分に切る。塩小さじ1/2をふり、片栗粉を薄くまぶす。鍋にオリーブ油大さじ1を入れて鶏肉を皮を下にして並べ入れ、弱火にかける。動かさずに3～4分間焼き、鍋からはがれるようになったら上下を返す。中火にして裏面もサッと焼き、取り出す。 ! ポイント 鍋で肉を焼くとはりつきやすいので、鍋が冷たいところから入れ、初めは弱火で動かさずに焼くとよい。 塩白菜と鶏肉を煮る 3 あいた鍋に、塩白菜を出てきた水分とともに入れる。焼いた鶏肉を戻し入れ、ふたをして、弱めの中火で20～30分間煮る。器に盛り、オリーブ油・黒こしょう各少々をふる。 ! ポイント 白菜から出た水分もそのまま入れると、程よい塩味がつく。煮ているうちに、白菜からも水分が出るので水は入れなくてよい。白菜がなかなか柔らかくならないようなら、カップ1/4程度の水を「呼び水」として加える。 きょうの料理レシピ 2023/12/04 私のおすすめ！野菜たっぷり煮物
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604161_塩白菜と鶏肉の煮物.html
- 豚しゃぶのバターパン粉かけのレシピは、豚肉とパン粉の組み合わせがとても美味しそうですね。水菜とポン酢しょうゆとの相性も良さそうで、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
- このミルフィーユ豚カツのレシピは、豚肉を重ねて作ることで柔らかく仕上げる工夫が素晴らしいですね。梅肉やねぎ、青じその風味もアクセントになっていて、ソースいらずで食べやすそうです。揚げる際のポイントも参考になります。料理のバリエーションを増やしたいときに挑戦してみたいレシピですね。
- この里芋のねぎ塩まみれのレシピは、シンプルな材料で作れるのに、ねぎ塩の風味がしっかりと感じられておいしそうですね。里芋とねぎの組み合わせは、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたい料理です。
- この鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮のレシピは、さっぱりとした味付けで夏にぴったりの一品ですね。酢を使ってさっぱりとした味わいに仕上げるポイントも参考になります。暑い日でも食べやすい料理として、ぜひ試してみたいです。
- この豚肉のにんにくみそ焼きのレシピは、豚肉を厚めにカットして、にんにくみそを塗って焼くというシンプルで美味しそうな料理ですね。豚肉を常温に戻すことで火の通りやすさがアップするのも参考になります。パプリカとの相性も良さそうで、食欲をそそります。是非試してみたいレシピです。
- この豚肉のソテー和風きのこソースのレシピは、豚肉をじっくり焼いてジューシーさを引き出し、きのこと和風のソースで味わい深さをプラスしていますね。きのこの旨味としょうがの風味が絶妙にマッチしていそうで、食欲をそそります。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦しやすそうです。
- この秋さけのピーマンあんかけのレシピは、秋の食材を使ったさっぱりとした一品ですね。ピーマンとさけの組み合わせが新鮮で、あんかけにすることでさらに美味しそうです。簡単に作れるので、晩ご飯のメニューに取り入れてみたいです。
- この豚バラの串焼きのレシピは、シンプルでありながら食べごたえがあって美味しそうですね。豚肉とししとうがらし、しいたけを組み合わせるアイデアも素晴らしいと思います。焼き色がついた豚肉をレモンと塩で食べると、さっぱりとした味わいになりそうです。作ってみたいレシピの一つです。
- 志麻さんのミートソースのレシピは、手間をかけて作る価値があるように感じます。肉感と濃厚な味わいが特徴的で、家族みんなが喜ぶ一品になりそうですね。焼き色をつけたひき肉をじっくり煮込む工程も、味を深めるためのポイントがたくさん詰まっていて興味深いです。料理を通じて家族や友人との時間を楽しむことができそうなレシピですね。
- ヨーグルトソースのレシピは、ヘルシーで万能なソースとして使えそうですね。ヨーグルトや練りごま、たまねぎなどの組み合わせが興味深いです。さらに、カレー風味が加わっているので、食欲をそそる一品になりそうです。試してみたいレシピの一つですね。
この塩白菜と鶏肉の煮物のレシピは、シンプルながらも深い味わいがあるようです。白菜の水分と塩だけで煮るという方法が興味深いですね。オリーブ油と黒こしょうをふることで、味にアクセントが加わるそうです。簡単に作れそうなので、試してみたいです。