- パエリアはフライパンで作ることができる。
- 野菜の甘みがベースのやさしい味わい。
- 骨付き肉、殻付きえび、あさりから出るうまみが米にしみ込む。
- 材料:米、えび、鶏手羽元、あさり、パプリカ、たまねぎ、にんにく、顆粒チキンスープの素、塩、こしょう、レモン、オリーブ油。
- 手順:下ごしらえをする、具を焼き、野菜と米を炒める、炊く。
- 炊きあがったらレモンを添える。
- エネルギー:540 kcal
- 調理時間:35分
パエリア
パエリア フライパンでつくって、そのまま食卓へ。野菜の甘みをベースにしたやさしい味わいのパエリアです。骨付き肉、殻付きのえび、あさりから出るうまみが米によくしみ込みます。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(2) つくったコメントを見る(0) エネルギー /540 kcal *1人分 調理時間 /35分 材料 (2~3人分) ・米 360ml(2合) ・えび (無頭/殻付き/大) 4匹(250g) ・鶏手羽元 4本(150g) ・あさり (殻付き) 100g **砂抜きしたもの。または塩水(水カップ1に塩小さじ1)に約1時間つける。 ・パプリカ (赤) 1/2コ(80g) ・たまねぎ 1/2コ(100g) ・にんにく 1かけ 【A】 ・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) (洋風) 小さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・レモン (くし形切り) 適量 ・オリーブ油 つくり方 下ごしらえをする 1 えびは背ワタがあれば竹串で除き、足を除く。水でよく洗い、ペーパータオルで水けを拭く。手羽元はペーパータオルで水けを拭く。あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。パプリカはヘタと種を取り除き、縦半分に切ってから横に細切りにする。たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。 具を焼き、野菜と米を炒める 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱して手羽元を並べ入れ、時々転がしながら約2分間焼く。えびを加え、時々返しながらさらに約1分30秒間焼く。火を止め、取り出す。オリーブ油大さじ1を足して弱めの中火にかけ、にんにく、たまねぎ、パプリカを加えて約2分間炒め、米を洗わずに加え、さらに2~3分間炒める。 ! ポイント 粘りの多い日本の米でつくるときは、洗わずに入れるとパラリと仕上がる。にんにくの風味でぬかのにおいも気になりにくい。 炊く 3 水カップ2、【A】を加えて混ぜ、煮立ったら平らにして2の手羽元、えびを戻し入れ、あさりを散らす。再び煮立ったら、ふたをして弱火で約15分間炊く。ふたを外し、中火で水けをとばす。ピチピチと音がしたら火を止める。レモンを添える。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/12/04 今年は気軽に!2品でごちそう
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このパエリアのレシピは、フライパンで手軽に作れるのが魅力ですね。野菜の甘みや骨付き肉、えび、あさりのうまみが米にしっかりと染み込んで、美味しそうな一品に仕上がりそうです。また、パプリカやにんにくの風味も加わって、味わい深いパエリアになりそうです。作り方も簡単で、初心者でも挑戦しやすいレシピですね。