「ヤマサレシピ：ブロッコリー丸ごと入り肉団子と卵のスープ」- ブロッコリー丸ごと入り肉団子と卵のスープのレシピ
- ブロッコリーの茎を肉団子に使うことで食感が楽しめる
- 鶏ももひき肉や鶏むねひき肉、豚ひき肉などを使って肉団子を作る
- ブロッコリーを小分けにして、玉ねぎと一緒にみじん切りにする
- 肉団子のタネを作ってスープの中に入れ、アクをすくいながら煮る
- 卵とブロッコリーの房を加え、一緒に煮る
- 卵やブロッコリーの煮加減を調整し、オリーブオイルとこしょうを加える
- 完成したスープを器に盛る
ブロッコリー丸ごと入り肉団子と卵のスープ
ブロッコリー丸ごと入り肉団子と卵のスープ冬が旬のブロッコリーを茎までまるまる楽しみましょう。硬い部分は肉団子のタネに入れ込めば、気にせず、いい食感となって楽しめます。とてもやさしい味で体も温まり、寒い季節にぴったり！肉団子には鶏ももひき肉を使っていますが、鶏むねひき肉や豚ひき肉でもOK！鶏むねひき肉だとヘルシーに、豚ひき肉だとパンチが効いた味わいになります。0イイネ！作り方ブロッコリーは下部の茎と房を切り離す。下部の茎は汚れている部分やかなり硬い繊維があれば切り落とし、残りをみじん切りにする。房は小分けに切り分ける。玉ねぎをみじん切りにする。房を小分けにした時に残った上部の茎もみじん切りにしてタネに入れましょう。ボウルに鶏ひき肉、STEP1でみじん切りにしたもの、Aを入れて手でねばりが出るまでこねる。鍋に水、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れて軽く煮立て、STEP2をスプーンを使ってまとめてスープの中に落とし、3分ほどアクをすくいながら煮る。煮立ちすぎる場合は弱めの中火に落とす。STEP3に溶いた卵を加え、ブロッコリーの房を入れてふたをし、1～2分弱火で煮る。卵やブロッコリーが好みの煮加減になったらふたをとり、仕上げにオリーブオイル、こしょうを加えてサッと混ぜ、火を止める。器に盛る。
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ヤマサレシピにコメントする(匿名◎)
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- このユッケジャン風スープのレシピは、ヤマサの万能クッキングたれを使っていて、にんにくとブラックペッパーの風味が食欲をそそりますね。具材も豊富で満足感がありそうです。和の食材と世界の料理を組み合わせた新しいアイデアが面白いですね。料理を楽しむのにぴったりのレシピです。
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このレシピは、ブロッコリーを丸ごと使っているのが面白いですね。茎の部分も肉団子の中に入れることで、食感も楽しめそうです。また、鶏ひき肉や豚ひき肉を使うことで、味のバリエーションも広がります。寒い季節にぴったりの温かいスープですし、作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。