「豚ひじき煮のレシピをNHKみんなのきょうの料理で紹介！」
- 豚ひじき煮は、ひじきに豚肉が入った風味豊かな料理。
- 材料：芽ひじき（乾）、豚こま切れ肉、しょうが、にんじん、水、酒、顆粒だしの素、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん。
- 作り方：ひじきを水で戻す→ひじきを洗って水けをきる→別の鍋で豚肉としょうがを炒める→ひじきを加えて炒め、水と調味料を加えて煮る→にんじんを加えて煮詰める。
- ポイント：ひじきを戻す前に煮沸させることで臭みを抑える。
- 保管：冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で1か月保存可能。
豚ひじき煮
豚ひじき煮 ひじきに豚肉がしっとりとなじんだ、風味豊かな一品。しょうがのキリッとした刺激も味のアクセントに。 写真: 原 ヒデトシ 講師 堀江 ひろ子 ▶ 堀江 ひろ子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／90 kcal ＊1人分 塩分 ／0.8 g ＊1人分 調理時間 ／25分 ＊ひじきをおく時間は除く。 材料 (5～6人分) ・芽ひじき （乾） 20g ・豚こま切れ肉 100g ・しょうが 1かけ（10g） ・にんじん 50g 【A】 ・水 カップ3/4 ・酒 大さじ1 ・顆粒（かりゅう）だしの素（もと） 小さじ1/2 ・サラダ油 ・砂糖 ・しょうゆ ・みりん つくり方 1 大きめの鍋に水約カップ5、ひじきを入れて2～3分間強火にかける。沸騰しはじめたら、吹きこぼれないように注意して火を止め、10分間ほどおく。 2 ひじきをざるに上げ、水をはったボウルに入れて軽く洗い、水けをきる。 3 豚肉は細切りに、しょうがはせん切りにする。別の鍋にサラダ油大さじ1、豚肉、しょうがを入れてひと混ぜし、中火で肉の色が変わるまで炒める。ひじきを加えて油が回る程度に炒め、【A】を加えて火を強め、煮立ったら弱めの中火にする。砂糖・しょうゆ各大さじ1を加えてアルミ箔（はく）で落としぶたをし、煮汁が少し残るくらいまで10分間煮る。 ! ポイント 落としぶたは、アルミ箔を三角に四つ折りにして頂点をちぎり、折り山に1〜2か所切り込みを入れてつくる。 4 にんじんは細切りにする。3に加えてひと混ぜし、ふたをして3〜4分間煮る。煮汁が残っていれば煮詰め、しょうゆ・みりん各小さじ1を加えて味を調える。 ! ポイント にんじんは斜め薄切りにして端から細く切っていくと簡単。 全体備考 ●保存 冷蔵庫で3〜4日間。冷凍庫で1か月間。 きょうの料理レシピ 2023/11/28 強火で行こうぜ！使える！乾物～滋味の魅力～
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- ポキのレシピを見ると、シンプルな材料で簡単に作れるのが魅力的ですね。新鮮なまぐろと香味野菜の組み合わせが、さっぱりとした味わいを楽しめそうです。アボカドやサニーレタスと一緒に盛り付けると、見た目にも華やかで食欲をそそります。自宅でハワイ気分を味わえるレシピとして、ぜひ挑戦してみたいです。
- ケイジャンチキンのレシピは、スパイシーな味付けと柔らかな食感が魅力的ですね。ジャンバラヤと一緒に食べる提案も良いアイデアだと思います。料理の説明もわかりやすく書かれていて、挑戦しやすそうです。料理を楽しむために参考にしたいレシピです。
- このきゅうりとセロリのピクルスのレシピは、ロシアの伝統的な保存食の一つを手軽に作れるのが魅力的ですね。新鮮な野菜を使って、酢を使ったピクルス液で作るので、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。保存もきちんとすれば約10日間も楽しめるので、食卓に彩りを添える一品として活躍しそうです。
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- このホワイトビーフストロガノフのレシピは、生クリームを使って白く仕上げるという斬新なアイデアが素晴らしいと思います。牛肉のうまみと生クリームのまろやかさが絶妙にマッチしていそうで、食べてみたいと思いました。また、簡単に作れる点も魅力的ですね。
この豚ひじき煮のレシピは、ひじきと豚肉が絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうです。しょうがの風味もアクセントになっているようで、食欲をそそられます。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。また、にんじんの細切りが彩りにもなっていて、見た目も華やかですね。保存もきちんと説明されているので、余った分も楽しみながら食べられそうです。