- みたらし白玉だんごのレシピ。
- 白玉だんごの生地を作る:白玉粉と水を混ぜてこね、柔らかすぎたら白玉粉を追加。
- 丸めてゆでる:生地を丸めてゆでて冷水でしめる。
- みたらしあんを作る:鍋でみたらしあんの材料を混ぜて煮て粗熱を取り、白玉だんごにかける。
みたらし白玉だんご
みたらし白玉だんご コツをおさえれば、モチモチ、ツルンとした食感と程よい弾力で、新しい魅力に出合えます。ツヤツヤのみたらしあんをたっぷりからめてどうぞ! 写真: 川上 朋子 講師 瀬尾 幸子 ▶ 瀬尾 幸子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(9) つくったコメントを見る(0) エネルギー /160 kcal *1人分 塩分 /0.9 g *1人分 調理時間 /15分 *みたらしあんの粗熱を取る時間は除く。 材料 (2~3人分) 【白玉だんご】 ・白玉粉 100g ・水 100ml 【みたらしあん】 ・水 50ml ・砂糖 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・片栗粉 小さじ1~1+1/2 つくり方 生地をつくる 1 ボウルに白玉粉、分量の水の3/4量を入れ、手で練り混ぜる。 ! ポイント 白玉粉と水は同量=重さ1:1が目安。水の量は季節や湿度によってちょうどよい量が変わるので、まず3/4量程度を入れ、様子を見る。 2 残りの水を少量ずつ加えながら、指先で白玉粉の粒を感じなくなるまでこねる。棒状にのばして半分に割ったとき、ポソッと割れる状態になるよう水分を調節する。 ! ポイント 生地が堅く、ボロボロとくずれてくる、小さく丸めるとひび割れてしまうときは、小皿に入れた水に生地をチョンとつけて、ほんの少しだけ水分を足す。スプーンなどで生地に水を加えると、入れすぎてしまうことがほとんどなので要注意。 生地が柔らかくなりすぎた場合は白玉粉少々(分量外)を足してよくこねる。 丸めてゆでる 3 好みの大きさに丸め、中央を指で押して少しくぼませる。湯を沸かした鍋に丸めたそばから入れる。 4 水面に完全に浮き上がるまで2~3分間ゆでる。 ! ポイント 浮いたり沈んだりしているものは中まで火が通っていないので、完全に浮き上がるのを待つ。 5 ゆで上がったものから穴じゃくしですくい上げ、冷水にとってしめる。 【みたらしあん】をつくる 6 小さめの鍋に【みたらしあん】の材料を混ぜ合わせ、中火にかけて耐熱のゴムベらで絶えず混ぜる。煮立ったら火を弱め、透き通ってとろみがつくまで混ぜながら煮て粗熱を取る。5の水けをきって器に盛り、【みたらしあん】をかける。 ! ポイント みたらしあんは、好みで砂糖を増やせば甘めに、しょうゆを増やせば辛めの味に仕上がる。 きょうの料理レシピ 2023/11/27 おやつのじかん
全文表示
ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604121_みたらし白玉だんご.html
- このレシピは、鶏むね肉をジューシーに仕上げるための工夫がされていて興味深いですね。衣に米粉を使うことでカラッと揚げることができるのもポイントです。揚げたてはもちろん、冷めても美味しいというのは嬉しいですね。お弁当に入れても喜ばれそうな一品です。
- BLTサンドイッチのレシピを見て、カリカリのベーコンと新鮮な野菜が組み合わさった絶妙なバランスに興味を持ちました。手軽に作れそうなので、今度挑戦してみたいと思います。
- このミネストローネのレシピは、具だくさんで栄養満点のスープですね。ひよこ豆のホクホクした食感が特徴的で、ウインナーソーセージとの相性も良さそうです。簡単に作れるので、忙しい日のランチや夕食にぴったりですね。食欲をそそる写真と一緒に、作り方もわかりやすく紹介されていて、作ってみたくなりました。
- アボカドときゅうりのサンドイッチのレシピを読んで、アボカドとえび、きゅうりの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。さっぱりとしたきゅうりと濃厚なアボカドが相性抜群で、冷やして食べるのがさらにおいしそうですね。作り方も丁寧に説明されていて、挑戦してみたくなりました。
- このカスタードプリンのレシピはとても簡単そうで、しかもフライパンで蒸す方法が斬新ですね。プリンがトロリとした食感に仕上がるのが楽しみです。作ってみたいと思います!
- コーンスープのレシピはとてもシンプルで手軽に作れそうですね。牛乳と缶詰のクリームコーンで作るというのも、普段の食材で手軽に作れるのが良いです。焦がさないように気をつけながら作るポイントも参考になります。暖かいスープが食欲をそそりますね。
- このレシピは、シンプルな調味料で作られた酢豚で、6種類の具材が絶妙に組み合わされています。特に豚肉に切り込みを入れて調味料をしみこませるポイントや、たけのこを下ゆでして味つけするアイデアなど、工夫が凝らされていて面白いですね。料理のプロセスも丁寧に説明されているので、初めて挑戦する人でも作りやすそうです。
- 豚しゃぶのバターパン粉かけのレシピは、豚肉とパン粉の組み合わせがとても美味しそうですね。水菜とポン酢しょうゆとの相性も良さそうで、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
- このミルフィーユ豚カツのレシピは、豚肉を重ねて作ることで柔らかく仕上げる工夫が素晴らしいですね。梅肉やねぎ、青じその風味もアクセントになっていて、ソースいらずで食べやすそうです。揚げる際のポイントも参考になります。料理のバリエーションを増やしたいときに挑戦してみたいレシピですね。
- この里芋のねぎ塩まみれのレシピは、シンプルな材料で作れるのに、ねぎ塩の風味がしっかりと感じられておいしそうですね。里芋とねぎの組み合わせは、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたい料理です。
このレシピは、みたらし白玉だんごの作り方を詳しく教えてくれています。白玉粉と水を混ぜて生地を作り、丸めてゆでてからみたらしあんをかけるという手順です。白玉だんごの食感やみたらしあんの味がとても美味しそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。